Když mluvíme o bobule, první věci, které vás napadnou, jsou maliny, jahody a borůvky. Věděli jste ale, že mezi zeleninou jsou i pravé bobule?
Kromě toho, že jsou bobule sladké a šťavnaté, jsou také bohaté na vitamíny a živiny. Jsou nepostradatelnou přísadou při přípravě různých pokrmů a dezertů.
Takže, jakou zeleninu lze zvážit
Zelenina, která je ve skutečnosti bobule
1. Rajčata – jsou ovoce, nebo spíše zeleninové bobule. I když jsme na ně zvyklí pohlížet jako na zeleninu. Rajčata mají šťavnatou dužninu s mnoha semeny uvnitř.
2. Okurky – lze je zařadit i mezi zeleninové bobule. Okurky mají tenkou slupku a šťavnatou dužninu, obsahují mnoho semen. Navíc ty nejvyzrálejší okurky obsahují více semen než ty dobře propečené.
3. Lilky – a je tu další bobulovina mezi zeleninou. Lilky se vyznačují pevnými plody s měkkou dužinou a několika semeny uvnitř.
4. Cuketa je také bobule. Mají měkkou dužinu, velké množství semen a jedlou slupku. Je zajímavé, že vědecký název cukety je cucurbita pepo a překládá se jako „dýně praskající zralostí“.
Tak jsme zjistili, že některé druhy zeleniny, které jsme zvyklí vídat v kuchyni, jsou ve skutečnosti bobule. To je velmi zajímavý fakt, který může přidat trochu chuti do našeho chápání světa rostlin.
Rajče: skutečné ovoce nebo zelenina?
Botanická definice
Botanická analýza rajčete umožňuje jeho klasifikaci jako ovoce a vysvětluje, proč tomu tak je. Rajče je ovoce, protože obsahuje semena, která se používají k rozmnožování rostliny. Vzniká po opylení květu a nese geny z mateřských rostlin.
Rajčata patří do čeledi nočních datlů, kam patří i rostliny jako lilek, paprika a brambory. Všechny jsou často považovány za zeleninu, ale podle botanické definice jsou to ovoce.
Kulinářské definice
Navzdory své botanické definici jsou rajčata při vaření často považována za zeleninu. Je to dáno jejich širokým využitím při přípravě salátů, polévek, omáček a dalších pokrmů.
Kulinární definice zeleniny se liší od botanické a je založena na chuťových a nutričních vlastnostech produktu. Zelenina má obvykle hrubší vnější obal a méně sladkou chuť než ovoce.
Rajčata, i když jsou ovocem, mají o něco sladší chuť a lze je použít jako přísadu do slaných nebo sladkých jídel. Proto se často řadí mezi zeleninu.
Meloun: ovoce nebo bobule?
Ovoce – Jsou to plody rostlin vzniklé po oplodnění květu a obsahující semena. Mohou být šťavnaté a sladké a mají různé tvary a velikosti. Ovoce jako jablka, hrušky, broskve a banány často spadají do této kategorie.
Bobule – Jedná se o plody, které se tvoří z jednoho květu s několika semeny. Často mají šťavnatou dužinu a mohou chutnat sladce nebo kysele. Mezi pravé bobule patří jahody, maliny, rybíz a hroznové víno.
Nyní, když známe tyto definice, vraťme se k melounu. Meloun je velké ovoce se šťavnatou dužinou a velkým množstvím semen. Pochází z jednoho květu a obsahuje semena, takže meloun splňuje definici bobule.
Ačkoli je meloun typicky větší než většina bobulí, jeho struktura a způsob tvorby jsou stejné jako u typických bobulí. Můžeme tedy s jistotou říci, že meloun je bobule.
To, co nazýváme ovocem, není vždy ve skutečnosti ovocem. To je důležité vzít v úvahu, abychom správně klasifikovali různé druhy ovoce a věděli, co jíme.
Lilek: co to je podle botanické klasifikace?
Lilky mají širokou škálu rostlin a rostou v různých klimatických podmínkách. Obvykle preferují teplá a slunná místa. Rostlina má vzpřímený stonek s protáhlými listy. Květy lilku mají modré nebo fialové okvětní lístky a fialovou barvu. Plody lilku mají různé tvary a velikosti a mohou být kulaté, oválné nebo válcovité.
Lilky mají jedinečnou chuť a jsou velmi oblíbené v kuchyni různých zemí. Vzhledem k tomu, že plody rostliny mají jemnou strukturu a jemnou chuť, často se používají k přípravě různých pokrmů. Lilek je hlavní složkou slavných jídel, jako je babaganoush a musaka.
Ačkoli se tedy lilek často nazývá zeleninou, botanicky se řadí mezi bobule. Jejich plody jsou tvořeny květem s jedním pestíkem, obsahují semena a mají jedlou část. Níže uvedená tabulka ukazuje botanickou klasifikaci lilku:
