Lecho je slaný a aromatický pokrm, který lze připravit z čerstvé zeleniny. V tomto pokrmu však hrají hlavní roli rajčata. Výběr správných rajčat je důležitým krokem k vytvoření dokonalého lečo. V tomto článku se podíváme na to, jaká rajčata byste si pro přípravu tohoto lahodného pokrmu měli vybrat.
Prvním pravidlem pro výběr rajčat na lečo je jejich zralost a kvalita. Optimální je používat zralá rajčata, která mají jasně červenou barvu a příjemně voní. Zvláštní pozornost by měla být věnována jejich stavu – nedochází k poškození, hnilobě nebo skvrnám. Je velmi důležité, aby rajčata byla pevná a šťavnatá, aby se při dušení nerozpadla.
Na lečo jsou ideální rajčata s tenkou slupkou a dužninou. Taková rajčata se snadno loupou a semena a samotný základ misky je hustý a hustý. Pokud však dáváte přednost křehčímu lečo, můžete použít rajčata se silnější slupkou a lusk se semeny. Tato rajčata mají více tekutiny, což znamená, že získáte šťavnatější pokrm.
Nejlepší odrůdy rajčat na lečo
cherry rajčata
Jednou z nejlepších možností pro lečo jsou cherry rajčata. Vyznačují se sladkou chutí a vůní, která pokrmu dodává zvláštní kouzlo. Cherry rajčata mají navíc šťavnatou dužninu a malé množství semínek, díky čemuž jsou ideální pro výrobu lečo.
Masité odrůdy
Další možností pro lečo jsou masité odrůdy rajčat. Mají hustou dužninu, takže si při přípravě leča zachovávají svůj tvar a strukturu. Masité odrůdy rajčat se také vyznačují bohatou chutí a vůní, což z nich dělá vynikající volbu pro lečo.
Doporučené odrůdy rajčat:
Při výběru rajčat na lečo byste měli vzít v úvahu jejich schopnost udržet si tvar a strukturu při zahřívání, stejně jako jejich chuť a vůni. Pro přípravu dokonalého lečo jsou preferována rajčata s dužninou a malým množstvím semínek.
Kritéria pro výběr rajčat pro lečo
1. Velikost
Při výběru rajčat na lečo záleží na jejich velikosti. Je vhodné volit střední nebo velké plody, protože budou obsahovat více dužiny a dodají hotovému pokrmu bohatší chuť a vůni.
2. Tvar a barva
Pro lečo je důležitý i tvar rajčat. Rajčata by měla být souměrná, bez zjevných vad a neměla by být silně zakřivená. Měly by být jasně červené barvy bez zelených skvrn, protože právě ta rajčata budou mít nejlepší chuť atd. “Vůně letních rajčat.”
3. Hustota
Chcete-li získat husté a šťavnaté lečo, rajčata musí být hustá a těsně k sobě přiléhat. Při výběru by neměly být měkké ani lehce mačkat při stlačení. Tato rajčata budou více porézní a mohou uvolňovat vodu, což může ovlivnit konzistenci a chuť pokrmu.
Je důležité si uvědomit, že pro lecho je lepší vybrat pouze zralá rajčata, protože nezralá rajčata budou mít méně výraznou chuť a vůni. Nyní, když znáte základní kritéria pro výběr rajčat na lečo, můžete si připravit svůj vlastní lahodný pokrm bez zbytečných chyb!
| kritérium | popis |
|---|---|
| velikost | Pro bohatší chuť jsou lepší střední nebo velká rajčata |
| Tvar a barva | Rajčata by měla být symetrická, jasně červená a bez vad |
| Hustota | Rajčata by měla být pevná a při lisování by se neměla drtit, aby vzniklo husté a šťavnaté lečo |
Top 5 odrůd rajčat na lečo
1. “Anarto”
Odrůda „Anarto“ je mezi milovníky lecho velmi oblíbená. Tato rajčata mají úžasnou chuť a jasně červenou barvu, díky čemuž je pokrm chutný a aromatický. Rajčata „Anarto“ mají dostatečnou hustotu a dobře snášejí tepelnou úpravu. Díky své zvláštnosti si zachovávají strukturu a při přípravě leča nezměknou.
2. „Svatá Kateřina“
Odrůda „St. Catherine“ je známá svým vysokým výnosem a trvanlivostí. Tato rajčata mají sladkou chuť a masovou strukturu, díky čemuž je lečo bohatší a chutnější. Rajčata “svaté Kateřiny” navíc perfektně drží tvar a zpracováním neztrácejí chuť. Jsou ideální volbou pro přípravu tradičního leča.
3. „Konstantinopol“
Odrůda „Constantinople“ je známá svou velkou velikostí a bujným tvarem. Tato rajčata mají tenkou slupku a šťavnatou dužninu, která dodává lečo zvláštní chuť a vůni. Konstantinopolská rajčata jsou díky své velikosti ideální ke krájení na lečo, vytvářející krásný vzhled a doplňující jeho chuť.
4. „Třešňově růžová“
Odrůda „Cherry pink“ je jednou z nejoblíbenějších pro výrobu leča. Tato rajčata jsou velmi sladká a šťavnatá, s jemnou dužinou a malou velikostí. Rajčata „Pink Cherry“ díky své chuti a tvaru dodávají lečo tóny svěžesti a originality. Skvěle vypadají i na talíři a lze je použít na ozdobu pokrmu.
5. „Černý princ“
Odrůda Black Prince je známá svou tmavě červenou barvou a lehce nasládlou chutí. Tato rajčata mají hustou strukturu a dobře si uchovávají svou kvalitu, když jsou uvařená. Rajčata „Black Prince“ dodávají lečo hloubku chuti a sytost barvy, díky čemuž je pokrm zajímavější a chutnější.
Výběrem kterékoli z prezentovaných odrůd rajčat můžete připravit skutečné lečo s vynikající chutí a vůní. Vyberte si odrůdy, které nejlépe vyhovují vašim preferencím a vychutnejte si lahodné gruzínské jídlo!
