Nakládání zelí je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si tuto zdravou zeleninu uchovat na zimu. Chcete-li však získat chutné a křupavé solené zelí, musíte vzít v úvahu nejen recepty a proporce, ale také fáze měsíce.
Podle staletých zkušeností je říjen považován za nejpříznivější měsíc pro nakládání zelí. V této době má Měsíc zvláštní vliv na rostliny. Pro nakládání zelí jsou důležité fáze měsíce, které ovlivňují jeho chuť, vůni a trvanlivost.
V první polovině října se doporučuje začít zelí solit. V tomto okamžiku bude plně zralé a získá bohatou chuť. Pomocí lunárního kalendáře můžete určit nejúspěšnější dny pro postup solení.
Je důležité si uvědomit, že během ubývajícího měsíce musíte zelí osolit. Během tohoto období se rostlinné šťávy přesouvají ke kořenům, což umožňuje solnému roztoku rovnoměrně nasytit všechny buňky listů. To vám umožní získat vysoce kvalitní výsledky a zachovat chutnou chuť zelí po mnoho měsíců.
Lunární kalendář pro nakládání zelí v říjnu
Podle lunárního kalendáře vyberte pro nakládání zelí v říjnu nejlepší frekvenci na základě fází měsíce. Je vhodné začít solit během přibývání Měsíce, protože v této době šťávy v zelí aktivně cirkulují, což přispívá k rychlému pronikání solného roztoku do zeleniny.
Nejvhodnějším dnem pro zahájení solení zelí je den, kdy je Měsíc ve znamení Ryb nebo Raka. Právě v těchto dnech zelí nejvíce absorbuje sůl a lépe si uchová prospěšné látky.
Je třeba také poznamenat, že při solení zelí se doporučuje používat natvrdo sušenou sůl bez přísad a dát přednost přírodnímu koření, jako je bobkový list, hřebíček a černý pepř.
| datum | fáze Měsíce | Znamení zvěrokruhu |
|---|---|---|
| 1 říjnu | Dorůstající Měsíc | Ryby |
| 5 říjnu | Dorůstající Měsíc | rakovina |
| 12 říjnu | Dorůstající Měsíc | Ryby |
| 18 říjnu | Dorůstající Měsíc | rakovina |
| 25 říjnu | Dorůstající Měsíc | Ryby |
| 31 říjnu | Dorůstající Měsíc | rakovina |
Při výběru termínu nakládání zelí byste měli vzít v úvahu jak fázi měsíce, tak znamení zvěrokruhu, abyste dosáhli co nejlepšího výsledku. Nezapomeňte, že solené zelí je důležité skladovat v chladu a temnu, aby si zachovalo chuťové a nutriční vlastnosti.
Nejlepší dny pro nakládání zelí podle lunárního kalendáře
fáze Měsíce
Pro nakládání zelí je nejlepší zvolit dny, kdy je Měsíc ve fázi ubývající. V tomto období se zpomaluje tok šťáv v zelenině, což umožňuje lepší pronikání soli a dodává zelí šťavnatou chuť.
měsíční den
Je také důležité věnovat pozornost číslu dne, protože v různých dnech má Měsíc různé účinky na procesy probíhající v rostlinách. Nejlepší dny pro nakládání zelí jsou 1., 2., 3. a 4. den po novoluní. Během tohoto období je zelí nasyceno solí a zachovává si své příznivé vlastnosti. Doporučuje se také vyhnout se solení zelí během úplňku a bezprostředně po něm, protože během tohoto období jsou procesy absorpce a uvolňování vlhkosti v rostlinách nejaktivnější a solné roztoky mohou pronikat nerovnoměrně.
S ohledem na fázi měsíce a den po novu si můžete vybrat nejvhodnější okamžik pro nakládání zelí. Správně upravené zelí vás mile překvapí svou chutí a zachová si všechny své blahodárné vlastnosti po celou zimu.
Nepříznivé dny pro nakládání zelí v říjnu
V říjnu je několik období, která se podle lunárního kalendáře nedoporučují pro nakládání zelí. Tyto dny jsou považovány za nepříznivé a mohou negativně ovlivnit kvalitu a bezpečnost soleného zelí. Chcete-li získat chutný a silný produkt, měli byste se vyhnout následujícím datům:
Nepříznivá období pro nakládání zelí v říjnu:
1. 5.–6. října: Měsíc je v těchto dnech ve znamení Blíženců, což je vzdušné znamení. Toto období je považováno za nepříznivé pro moření a jakékoli konzervované potraviny. V důsledku solení v těchto dnech může zelí ztratit své prospěšné vlastnosti a také získat nepříjemnou chuť a vůni.
2. 13.–14. října: Měsíc je v těchto dnech ve znamení Vah, což je vzdušné znamení. Tato doba je také považována za nepříznivou pro nakládání zelí. Při solení v těchto dnech může dojít k příliš intenzivnímu větrání zelí, což může vést ke ztrátě vlhkosti a zhoršení jeho kvality.
Upozorňujeme, že tato období jsou doporučeními na základě dlouholetých zkušeností s přípravou soleného zelí podle lunárního kalendáře. Každý má však individuální preference a může si data moření vybrat nezávisle.
