Stolní a průmyslové hrozny mají mnoho společného, ale jsou mezi nimi i značné rozdíly. Stolní hrozny se pěstují především pro potravinářskou spotřebu, zatímco průmyslové hrozny se používají především k výrobě vína, koňaku a dalších alkoholických nápojů.
Jedním z hlavních rozdílů mezi stolními a technickými hrozny je jejich chuť. Stolní hrozny mají sladké, šťavnaté bobule, které lze konzumovat syrové, bez zpracování. Jsou ideální pro čerstvou spotřebu nebo při přípravě dezertů, salátů a džusů. Technické hrozny obsahují kyselé bobule, které jsou typické pro výrobu alkoholických nápojů.
Stolní hrozny mají navíc tenké slupky, což usnadňuje jejich konzumaci. Stolní hrozny mohou být také větší a šťavnatější. Technické hrozny mohou mít silnou slupku, díky čemuž jsou odolnější vůči poškození a pohodlnější pro skladování a přepravu.
Jaký je rozdíl mezi stolními a technickými hrozny?
tabulkový stupeň
Stolní odrůdy révy vinné jsou určeny především ke konzumaci v čerstvém stavu. Vyznačují se zvláštní chutí, vůní a šťavnatostí bobulí. Takové odrůdy se obvykle pěstují za účelem produkce vysoce kvalitních a chutných hroznů k jídlu.
Stolní odrůdy jsou vhodné i pro výrobu džemů, džemů, sirupů a dalších sladkých výrobků. Často jsou vybírány nejen pro svou chuť, ale také pro svůj vzhled, jako je tvar bobulí a jejich velikost.
Technický stupeň
Technické odrůdy révy vinné, jak jejich název napovídá, se používají pro technické účely. Obvykle nemají tak vysokou chuť a vůni jako stolní odrůdy. Tento druh hroznů se s výhodou používá k výrobě vína, koňaku, brandy a dalších alkoholických nápojů.
To však neznamená, že technickou odrůdu hroznů nelze jíst čerstvě. Některé odrůdy lze použít jako stolní rostliny a pro užitkové účely.
Stolní a průmyslové odrůdy révy se tedy v mnoha aspektech liší, ale hlavní rozdíl spočívá v jejich zamýšleném použití. Stolní jakost je určena pro čerstvou spotřebu nebo pro přípravu různých dezertů, technická kvalita je vhodná spíše pro výrobu alkoholických nápojů.
Stolní hrozny
Stolní hrozny se od technických hroznů liší nejen vnějšími vlastnostmi, ale také spotřebitelskými vlastnostmi.
Stolní odrůda je určena k přímé konzumaci v čerstvém stavu. Má příjemnou chuť, sladké bobule a šťavnatou dužninu. Stolní hrozny mají často tenkou slupku, takže je příjemné jíst.
Stolní hrozny mají často velké bobule, i když existují i odrůdy s menšími plody. Charakteristickým znakem stolních hroznů je také dobrá slabost a odolnost vůči transportu.
Kromě příjemné chuti a krásného vzhledu mají stolní hrozny další blahodárné vlastnosti. Je výborným zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vitamín C a K, draslík a hořčík. Konzumace stolních hroznů pomáhá zlepšovat činnost srdce a cév, posiluje imunitu a udržuje celkové zdraví.
Stolní hrozny jsou široce používány při přípravě různých pokrmů a nápojů. Používá se k přípravě hroznového džemu, šťáv, kompotů, dezertů a mnoho dalšího. Stolní hrozny mohou být navíc nádhernou ozdobou svátečního stolu.
Celkově lze říci, stolní hrozny jsou skvělé jídlo na ozdobu a vychutnat si při jídle. Kombinuje příjemnou chuť, blahodárné vlastnosti a vizuální přitažlivost, díky čemuž je jedním z oblíbených produktů mnoha lidí.
Technická kvalita hroznů
Hlavní charakteristické rysy technických hroznů jsou následující:
- Velké hromady. Technické hrozny se vyznačují přítomností velkých hroznů. To usnadňuje sklizeň a zpracování plodiny.
- Obsah cukru. Technické hrozny mají vysoký obsah cukru, který je důležitý při výrobě alkoholických nápojů.
- Kyselost. Průmyslové hrozny mají vyšší kyselost oproti stolním odrůdám. To umožňuje zachovat čerstvost a aroma vín.
- Tloušťka kůže. Technické hrozny mají mnohem silnější slupku, díky čemuž jsou odolnější vůči mechanickému namáhání a umožňují delší skladování.
Technické hrozny jsou široce používány při výrobě vína a výrobě alkoholických a nealkoholických nápojů. Díky svým jedinečným vlastnostem je schopen vytvářet vysoce kvalitní produkty s jedinečnou chutí a vůní.
