Okurky a nakládané okurky jsou dvě oblíbené a oblíbené svačiny, které často doprovázejí naši každodenní stravu. I když však mají podobnou chuť a strukturu, existují mezi nimi určité významné rozdíly.
Jedním z hlavních rozdílů mezi okurkami a nakládanými okurkami je způsob zpracování. Okurky se získávají z mladých plodů okurek, které ještě plně nedozrály. Mají jemnou pokožku a pevnější strukturu. Oproti tomu nakládané okurky se získávají z již zralých plodů okurek, které jsou ve fázi zlatého kvašení. To jim dodává měkčí texturu a výraznou chuť.
Dalším podstatným rozdílem mezi okurkami a nakládanými okurkami je jejich složení a způsob přípravy. Okurky se nakládají do octa nebo slaného nálevu, který obsahuje cukr, sůl a různé koření. Díky tomu mají osvěžující, sladkokyselou chuť. Nakládané okurky se naopak nakládají i do octa nebo slaného nálevu, ale navíc obsahují kopr, česnek, hořčici a další aromatické přísady, díky nimž je jejich chuť rafinovanější a sytější.
Okurky a nakládané okurky: jaký je rozdíl?
Co jsou okurky?
Okurky jsou malé okurky, které se sklízejí dříve, než dosáhnou plné velikosti. Mají charakteristickou zelenou barvu a lze je použít buď čerstvé, nebo konzervované. Okurky mají bohatou a lehce nakyslou chuť a jedinečnou křupavou texturu. Mohou být bohatým a zdravým zdrojem vitamínů a živin, jako je vitamín K a vláknina.
Co jsou nakládané okurky?
Nakládané okurky jsou okurky, které se máčí v octové vodě se solí a kořením, aby získaly charakteristickou chuť a vůni. Tento proces konzervace dodává okurkám slanou a kyselou chuť. Nakládané okurky mají typicky měkkou a šťavnatou strukturu a lze je použít jako zálivku na hamburgery, sendviče nebo saláty.
V důsledku toho mají okurky a nakládané okurky několik rozdílů:
1. Okurky nebo okurky:
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma produkty je jejich velikost a zralost. Okurky jsou nezralé okurky sbírané před úplným dozráním, zatímco nakládané okurky lze vyrobit ze zralých okurek.
2. Chuť a textura:
Okurky mají kyselejší a křupavější chuť, díky čemuž jsou vynikající přísadou do jídel a svačin. Nakládané okurky mají slanou a kyselou chuť, jejich textura je jemnější a šťavnatější.
3. Způsob uchování:
Okurky mohou být čerstvé i konzervované a nakládané okurky vždy procházejí procesem nakládání v octové vodě se solí a kořením.
Bez ohledu na jejich rozdíly jsou okurky i nakládané okurky oblíbenými a lahodnými potravinami, které mohou uspokojit chuťové preference různých lidí.
Vzhled a tvar
Okurky jsou malé velikosti a obvykle mají tvar válce nebo oválu. Často si na svém povrchu zachovávají malé ostny, což dodává extra texturu a vizuální přitažlivost. Okurky mají často jasně zelenou barvu, i když mohou mít i jemné odstíny žluté nebo bílé.
Na druhou stranu, okurky jsou větší a mohou mít různé tvary, včetně válce, oválu, koule a dokonce i některých zvláštních tvarů. Obvykle mají hladký povrch bez ostnů a jejich barva se může pohybovat od jasně zelené až po světle žlutou nebo dokonce světle hnědou v závislosti na složení a zpracování.
Obě jídla mohou být dekorativní a přitažlivá na pohled, ale okurky mají tendenci vypadat menší a exotičtější, zatímco okurky mohou vypadat větší a vkusnější.
návod k vaření
Pro přípravu okurek musí být okurky malé velikosti, aby byly šťavnaté a křupavé. Poté jsou zpracovány, což zahrnuje odstranění kůže a rozřezání na zvládnutelné kousky. Poté se umístí do solného roztoku skládajícího se z vody, octa a soli. Okurky mají specifickou chuť a vůni díky přidání různých koření, jako je česnek, kopr a hořčice. Mohou být připraveny k jídlu několik dní po konzervaci.
Nakládané okurky se připravují podobným způsobem, ale s určitými rozdíly. Okurky by měly být také vybrány malé velikosti a nakrájeny na kousky. Poté se umístí do slaného nálevu složeného z vody, octa a soli bez přidaného koření. Nakládané okurky mají jemnější chuť a vůni než okurky a mohou být připraveny k použití 7-10 dní po zavařování.
I když se tedy okurky a nakládané okurky připravují podobným způsobem, přidáním koření a délkou konzervačního procesu se jejich chuť a textura výrazně liší.
Chuťové vlastnosti
Okurky a nakládané okurky mají různé chuťové profily, díky čemuž jsou svým způsobem jedinečné.
Nakládačky
Okurky mají zvláštní kyselou slanou chuť s nádechem svěžesti a křupavou texturou. Mají výraznější aroma a často je doprovází lehká hořkost.
Nakládané okurky
Nakládané okurky mají jemnější a sladší chuť díky použití cukru v procesu nakládání. Obvykle mají méně chuti a méně křupavou strukturu než okurky.
Obě odrůdy jsou oblíbenými předkrmy a skvělé do salátů, sendvičů a příloh. Při výběru mezi okurkami a nakládanými okurkami hrají rozhodující roli chuťové preference, protože tato zelenina má výrazné rozdíly v chuti a struktuře.
