Jakou zeleninu a ovoce lze zmrazit v mrazáku?

Mražená zelenina a ovoce jsou skvělým způsobem, jak si zachovat čerstvost a živiny v průběhu času. Proces zmrazování zachovává texturu, chuť a vůni potravin a zpřístupňuje je kdykoli během roku.

Ne všechny druhy zeleniny a ovoce jsou však vhodné ke zmrazení. Některé z nich mohou při rozmrazování ztratit své prospěšné vlastnosti nebo změknou a uvolnit se. Proto je důležité vědět, které potraviny lze zmrazit, aby se zachovala jejich kvalita a chuť.

Zelenina, která je skvělá na zmrazení, zahrnuje brokolici, mrkev, hrášek, chřest, cuketu, papriku, špenát a mnoho dalších. Po rozmrazení si zachovají své prospěšné látky a chuť a můžete je použít k přípravě různých pokrmů: polévek, dušených pokrmů, kastrolů a salátů.

Jaká zelenina může být zmrazena v mrazáku?

1. Brokolice

Brokolici lze zmrazit bez předběžného zpracování. Před zmrazením by však měly být stonky a hlavy brokolice nakrájeny na malé kousky a umístěny do uzavřeného plastového sáčku.

2. Mrkev

Mrkev je skvělá i na mražení. Nejprve se musí očistit, nakrájet na tenké proužky nebo kolečka a umístit do plastového sáčku nebo nádoby.

Kromě brokolice a mrkve můžete zamrazit i mnoho další zeleniny, jako je špenát, hrášek, růžičková kapusta, cuketa, paprika, chřest atd. Je důležité si uvědomit, že některé druhy zeleniny vyžadují předvaření, například vaření nebo orestování. zmrazení. To pomůže zachovat jejich čerstvost a strukturu po rozmrazení. Zeleninu byste také měli balit do vzduchotěsných sáčků nebo nádob, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a zachovali si kvalitu po celou dobu mrazu.

Rajčata, paprika a lilek

Rajčata, paprika a lilek by měly být před zmrazením vařené. K tomu je třeba je umýt, oloupat a nakrájet na kousky nebo kroužky. Poté je třeba zeleninu na několik minut zalít vroucí vodou a zchladit ve studené vodě. Tato předúprava pomůže zachovat tvar a strukturu zeleniny při zmrazení.

Rajčata, papriky a lilky lze zmrazit buď samostatně, nebo ve směsi. K tomu je třeba je umístit do ploché nádoby nebo sáčku a umístit do mrazáku. Pokud chcete zeleninu zmrazit samostatně, musíte ji nejprve zmrazit na plechu na pečení a poté ji umístit do nádob nebo sáčků.

Zeleninu lze zmrazit buď syrovou, nebo po tepelné úpravě. Pokud plánujete používat mražená rajčata, papriky a lilky k přípravě omáček nebo dušených pokrmů, doporučuje se je před zmrazením smažit na pánvi s rostlinným olejem.

Mražená rajčata, papriky a lilky lze použít k přípravě různých pokrmů: polévek, příloh, dušených pokrmů a kastrolů. Zachovají si čerstvost a chuť, takže vaše pokrmy budou vždy chutné a aromatické.

Mrkev, brokolice a hrášek

mrkev

Mrkev je zelenina bohatá na vitamíny A a C a také vlákninu. Při zmrazení si dokonale zachovává chuť a živiny. Chcete-li zmrazit mrkev, musíte provést několik jednoduchých kroků:

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kousky nebo kolečka, podle toho, co preferujeme.
2. Mrkev uvařte v páře nebo ve vroucí vodě do měkka.
3. Mrkev zchlaďte ve studené vodě.
4. Vložte mrkev do mrazicích sáčků, odstraňte vzduch a pevně uzavřete.
5. Vložte mrkev do mrazáku.

brokolice

Brokolice je velmi zdravá zelenina, bohatá na vitamín C, vápník a železo. Dá se také úspěšně zmrazit pro dlouhodobé skladování. Jak na to:

1. Brokolici rozdělíme na růžičky.
2. Vložte květiny na několik minut do vroucí vody.
3. Brokolici zchladíme ve studené vodě.
4. Brokolici podusíme v mrazicích sáčcích a pevně uzavřeme.
5. Vložte brokolici do mrazáku.

Hrách

Hrách je oblíbená zelenina, která se navíc snadno mrazí a zachovává si čerstvost a výživnost. Zde je návod, jak zmrazit hrášek:

1. Připravte vyzrálý hrášek tak, že jej vyjmete z lusků.
2. Vložte hrášek na několik minut do vroucí vody.
3. Hrách zchladíme ve studené vodě.
4. Vložte hrášek do mrazicích sáčků a pevně uzavřete.
5. Vložte hrášek do mrazáku.

Mrkev, brokolice a hrášek jsou tedy zeleninou, kterou lze snadno zmrazit v mrazáku a v budoucnu použít k přípravě různých pokrmů.

Chřest, špenát a cuketa

Chřest

Chřest je křehká zelenina s příjemnou chutí a jemnou texturou. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu. Chcete-li chřest zmrazit, odstraňte tuhé spodní konce stonků a spařte je ve vroucí vodě po dobu 2–3 minut. Poté je třeba chřest rychle zchladit ve studené vodě, usušit a vložit do sáčků nebo nádob ke zmrazení.

Špenát

Špenát je jemná listová zelená, která je bohatá na železo, vitamíny a antioxidanty. Chcete-li špenát zmrazit, musíte jej důkladně umýt a odstranit všechny špatné listy. Poté je třeba špenát zalít vroucí vodou a rychle zchladit ve studené vodě. Poté může být špenát umístěn do sáčků nebo nádob ke zmrazení.

Cukety

Cuketa je zelenina s jemnou texturou a neutrální chutí. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Chcete-li zmrazit cukety, nakrájejte je na kolečka nebo proužky, poté je zalijte vroucí vodou a rychle zchlaďte ve studené vodě. Poté lze cuketu umístit do sáčků nebo nádob ke zmrazení.

Mražený chřest, špenát a cuketa lze použít do polévek, dušených pokrmů, těstovin a dalších pokrmů. Zachovají si čerstvost a blahodárné vlastnosti, což vám pomůže udržet nutriční rovnováhu i mimo sezónu.