Zelí je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. Najdeme ho v mnoha kuchyních, používá se k přípravě nejrůznějších pokrmů a je nedílnou součástí zdravé výživy. Z jaké zeleniny se ale rodina zelí skládá?
Zelenina Brassica zahrnuje různé druhy zelí, jako je zelí, červené zelí, květák, brokolice, květák romanesco a růžičková kapusta. Každý z těchto druhů má svou vlastní jedinečnou chuť, texturu a nutriční vlastnosti.
Bílé zelí je pravděpodobně nejrozšířenějším druhem zelí. Díky své svěží a svěží chuti je ideální do salátů a předkrmů. Červené zelí má jasnější, sytější barvu a sladší chuť. Květák se vyznačuje živým odstínem – může být fialový, zelený nebo oranžový. Brokolice je jednou z nejoblíbenějších kapustových zelenin a má vysoký obsah vitamínů a minerálů. Romanesco se svým jedinečným tvarem a texturou se často používá v gastronomii. Růžičková kapusta jsou malé, husté hlávky zelí s jasně zelenými listy.
Všechny tyto druhy zeleniny jsou zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny, díky čemuž jsou prospěšné pro zdravou výživu. Prozkoumejte různé druhy kapustové zeleniny a experimentujte s různými způsoby jejich přípravy, abyste je začlenili do svého jídelníčku.
Zelí: nejoblíbenější zahradník
Typy zelí
Existuje několik hlavních druhů zelí:
- Bílé zelí;
- Červené zelí;
- Kadeřávek;
- Růžičková kapusta;
- Květák.
Užitečné vlastnosti zelí
Zelí obsahuje mnoho prospěšných látek, jako jsou vitamíny (C, K, E, B6), minerální látky (vápník, draslík, hořčík), antioxidanty a vláknina. Konzumace zelí pomáhá posilovat imunitní systém, udržovat zdraví srdce, normalizovat trávicí systém, zlepšovat zrak a detoxikovat tělo.
| druh zelí | popis |
|---|---|
| Zelí | Má sněhově bílé hlávky se šťavnatou a jemnou texturou. Má jemnou nasládlou chuť. |
| Červené zelí | Liší se červenou nebo fialovou barvou. Má tvrdou strukturu a hořkou chuť. |
| Savoy zelí | Má měkké a svraštělé zelené listy. Má jemnou a nasládlou chuť. |
| Růstové klíčky | Jsou to malé hlávky zelí umístěné na stonku. Má jemnou chuť s mírnou hořkostí. |
| Цветная капуста | Vícebarevné zelí s hlavami různých odstínů (bílá, fialová, žlutá). Má jemnou chuť a lehkou sladkost. |
Zelí je nejen chutná a zdravá zelenina, ale také univerzální přísada do různých pokrmů. Dá se použít do salátů, příloh, polévek, přesnídávek a konzerv. Pěstování této zeleniny na vlastním pozemku je pro zahradníky zajímavou a užitečnou činností a výsledné plody přinesou radost a uspokojení.
Užitečné vlastnosti zelí
Vitamin C, který se nachází v zelí, je silný antioxidant. Pomáhá bojovat proti škodlivým volným radikálům a zabraňuje poškození buněk. Navíc tento vitamín podporuje tvorbu kolagenu, který pomáhá udržovat zdravou kůži a vazy.
Zelí je také bohaté na vlákninu. To mu umožňuje zlepšit činnost trávicího systému a udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Vláknina pomáhá normalizovat stolici a předcházet zácpě.
Pravidelná konzumace zelí podporuje pevné kosti a zdraví srdce. Díky vysokému obsahu vitamínu K a vápníku pomáhá posilovat kosti a předcházet rozvoji osteoporózy. Zelí má navíc antikoagulační vlastnosti, které pomáhají ředit krev a zabraňují tvorbě krevních sraženin.
A konečně, zelí má také protizánětlivé vlastnosti. Obsahuje unikátní sloučeniny, které pomáhají snižovat záněty v těle a zlepšují celkové zdraví.
| Vitamin | Možné výhody |
|---|---|
| Vitamin C | Posílení imunitního systému, udržení zdravé kůže a vazů |
| Vitamin K | Posilovat kosti, předcházet osteoporóze |
| Vápník | Silné kosti, zdravé srdce |
| Železo | Prevence anémie |
| Draslík | Udržování normální hladiny vody v těle |
Zelí je tedy nepostradatelným produktem pro udržení zdraví a prevenci různých onemocnění. Pravidelná konzumace této zeleniny vám umožní získat maximální výhody pro vaše tělo.
