Sušená ryba je jedním z nejoblíbenějších druhů rybích konzerv. Má jedinečnou chuť a je výborným zdrojem bílkovin. Ale abyste si zachovali všechny jeho prospěšné vlastnosti, musíte vědět, jak správně skladovat sušené ryby doma.
Za prvé, ryby by měly být před uskladněním důkladně vysušeny. Chcete-li to provést, můžete použít papírové ručníky nebo gázu, abyste zabalili každý kus ryby. Je důležité se ujistit, že ryba je zcela suchá, jinak může začít hnít.
Za druhé, pro skladování sušených ryb je lepší používat těsně uzavřené nádoby nebo potravinářské plastové sáčky. To pomůže zabránit vnikání vzduchu a vlhkosti, což může vést k plísni a ztrátě chuti ryb.
Navíc je potřeba vybrat vhodné místo uložení. Optimální teplota bude 0-5 stupňů Celsia. Při vyšších teplotách se ryba může začít kazit, při nízkých zase zmrznout a ztratit měkkost.
Správné skladování sušených ryb doma
Výběr správného místa uložení
Než začnete sušené ryby skladovat, je důležité vybrat vhodné místo. Mělo by být chladné, se stálou teplotou asi 4-6 stupňů Celsia. Ideálním umístěním může být lednička nebo sklep.
Balení a skladování
Pro správné uskladnění sušených ryb je nutné je těsně a vzduchotěsně zabalit, aby do nich nevnikl vzduch a vlhkost. To pomůže zachovat čerstvost a zabránit plísním a zápachu.
- K balení ryb používejte přilnavou fólii nebo sáčky na zip.
- Balení pečlivě utěsněte a ujistěte se, že do něj nemůže vniknout vzduch.
- Máte-li vakuový těsnící prostředek, použijte jej k vytvoření vzduchotěsného obalu.
Po zabalení by měly být ryby umístěny v lednici nebo na podobném chladném místě.
Doba skladování
Sušené ryby lze doma skladovat od několika týdnů až po několik měsíců, v závislosti na podmínkách skladování a druhu ryby.
- Obvyklá trvanlivost sušených ryb je do 1 měsíce.
- Pokud je ryba skladována v lednici nebo při nízké teplotě kolem 0 stupňů Celsia, může vydržet až 6 měsíců.
- Při použití vakuového balení se trvanlivost zvyšuje na 1 rok.
Je důležité si uvědomit, že trvanlivost se může lišit v závislosti na druhu a kvalitě sušených ryb.
Při dodržování těchto doporučení si můžete doma déle užívat čerstvost a chuť sušených ryb.
Jak vyrobit sušené ryby vlastníma rukama
Zde jsou podrobné pokyny, jak vyrobit rybu:
- Vyberte čerstvou rybu typu, který je vhodný k sušení. Nejlépe se hodí okoun, treska, štika nebo candát.
- Rybu očistíme od šupin a vnitřností. Odstraňte všechny kosti a kůži.
- Připravte si speciální koření na sušení. Obvykle se na sušené ryby používá sůl, cukr, pepř, bobkový list, česnek a další koření podle chuti. Někteří přidávají i citronovou šťávu nebo ocet.
- Ochucenou rybu vložte do ploché nádoby, posypte ji vrstvou soli a cukru na dně. Rybu položte na speciální sítě nebo dřevěné špalíky tak, aby se nedotýkala dna nádoby.
- Rybu necháme nakládat v lednici. Doba solení závisí na velikosti rybích kousků – obvykle trvá několik hodin až několik dní.
- Po nasolení rybu opláchneme studenou vodou a položíme na plech s pečicím papírem. Ryby je třeba několik dní sušit na teplém a suchém místě. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete použít ventilátor nebo troubu při nízké teplotě (asi 50 stupňů Celsia).
- Po několika dnech je sušená ryba připravena ke konzumaci. Má intenzivní chuť a příjemnou texturu.
Nyní máte všechny znalosti, které potřebujete k výrobě vlastních sušených ryb. Vychutnejte si toto lahodné a zdravé jídlo v kteroukoli roční dobu!
Pravidla pro skladování sušených ryb doma
Správné skladování sušených ryb doma hraje důležitou roli pro zachování jejich čerstvosti a zachování jejich prospěšných vlastností. Zde je několik pravidel, která vám pomohou správně skladovat sušené ryby:
1. Suché místo a nízká teplota. Sušené ryby je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Ideální teplota pro skladování sušených ryb je mezi 5 a 15 stupni Celsia.
2 balení. Pro dlouhodobé skladování sušených ryb je nutné používat těsně uzavřené obaly, které zabrání pronikání vzduchu a vlhkosti. Můžete použít plastové sáčky nebo nádoby se vzduchotěsným víkem.
3. Oddělení od ostatních produktů. Sušené ryby mají intenzivní zápach, který se může přenést do jiných potravin. Abyste tomu zabránili, skladujte sušené ryby odděleně od ostatních potravin.
4. Zkontrolujte plíseň. Pravidelně kontrolujte sušené ryby, zda nemají plíseň. Pokud zaznamenáte jakékoli známky plísně, okamžitě přípravek zlikvidujte, aby se do vašeho těla nedostaly škodlivé mikroorganismy.
5. Dodržení data expirace. Sušené ryby mají omezenou trvanlivost. Výrobek neskladujte déle než po dobu uvedenou na obalu, aby ryby s prošlou dobou trvanlivosti nezůstaly na stole.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete sušené ryby správně skladovat a déle si užívat jejich chuť a zdravotní přínosy.
