Nezralé papriky jsou nejen oblíbenou přísadou mnoha receptů, ale také výborným zdrojem vitamínů a živin. Pokud však máte velké množství nezralých paprik a bojíte se, že o ně přijdete, pak musíte vědět, jak správně zachovat jejich čerstvost. V tomto článku vám řekneme několik metod, které vám pomohou uchovat nezralé papriky po dlouhou dobu.
1. Lednička
Lednička je jedním z nejlepších míst pro skladování nezralých paprik. Před vložením do chladničky se ujistěte, že jsou zcela suché. Vlhkost může způsobit rozklad paprik a způsobit ztrátu čerstvosti. Nezralé papriky vložte do plastového sáčku nebo nádoby a vložte je do zásuvky na zeleninu. Teplota v lednici by se měla pohybovat kolem 4°C, ale ne pod nulou, aby papriky nezmrzly.
2. Zmrazení
Pokud nezralé papriky neplánujete v dohledné době použít, můžete je zamrazit. Chcete-li to provést, odstraňte semena z paprik a nakrájejte je na proužky nebo kostky. Nakrájené papriky položte na rovný povrch, aby se při mrazení neslepily. Poté je vložte do plastových sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku. Zmrazené papriky si zachovají svou chuť a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu.
3. Sušení
Sušení je jedním z tradičních způsobů konzervace nezralých paprik. K tomu můžete použít troubu nebo sušičku zeleniny. Papriky zbavte semínek a nakrájejte je na tenké proužky. Proužky papriky rovnoměrně rozprostřete na plech nebo na sušící mřížku a položte na mírný oheň. Papriky čas od času otočte, aby se rovnoměrně oschly. Sušené papriky lze skladovat v nádobě nebo sáčku na chladném a suchém místě po dobu několika měsíců.
Takto můžete zachovat čerstvost a nutriční hodnotu nezralých papriček chlazením, zmrazením nebo sušením. Vyberte si způsob, který vám vyhovuje, a vychutnejte si aromatické a lahodné papriky kdykoli během roku!
Proces konzervace nezralých paprik
Nezralé papriky lze úspěšně uchovat, abyste si v budoucnu mohli užívat své chuti a nutričních výhod. Postupujte podle tohoto jednoduchého postupu pro konzervaci paprik a jejich použití v různých pokrmech.
1. Připravte papriku. Vyberte nezralé papriky červené nebo oranžové barvy. Ujistěte se, že papriky jsou neporušené a nepoškozené.
2. Papriky omyjeme. Papriky jemně omyjte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a prach. Osušte papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem.
3. Odstraňte semena a membrány. Opatrně odřízněte vršek papriky a opatrně odstraňte semínka a blány. To umožní paprikám zachovat si čerstvost a zabránit jejich hnilobě.
4. Balení do mrazničky. Papriku rozdělte na dvě části nebo ji nechte vcelku, záleží na vašich preferencích. Umístěte papriky do plastové nádoby nebo mrazicího sáčku a ujistěte se, že je bezpečně uzavřen.
5. Zmrazte papriky. Papriky dejte do mrazáku a nechte je úplně zmrazit. To obvykle trvá asi 4-6 hodin.
6. Skladování paprik. Po úplném zmrazení lze papriky skladovat v mrazáku až 6–8 měsíců. Pamatujte, že čím déle je skladováno, tím více klesá jeho chuť, vůně a nutriční vlastnosti.
7. Použití pepře. Chcete-li papriky použít v budoucích pokrmech, vyjměte je z mrazničky a rozmrazte v lednici. Používejte papriky ve svých oblíbených receptech – salátech, polévkách, omáčkách a dalších pokrmech.
Dodržením tohoto jednoduchého postupu můžete uchovat nezralé papriky a vychutnat si jejich chuť i mimo sezónu.
A. Příprava pepře
Před uskladněním nezralých paprik je nutné provést přípravné práce. Tato fáze je nezbytná k tomu, aby si paprika zachovala svou čerstvost a během skladování se nezkazila.
1. Výběr pepře
Před zahájením procesu je třeba vybrat správnou papriku pro konzervaci. Nejlepší je použít nezralé papriky, které mají zelenou barvu a pevnou texturu. Vybírejte papriky, které nejeví známky poškození nebo hniloby.
2. Příprava pepře
Papriky by měly být důkladně opláchnuty pod studenou vodou, aby se odstranil prach, nečistoty a zbytky chemikálií. Poté osušte ručníkem nebo nalijte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Je důležité si uvědomit, že se nedoporučuje odstraňovat semínka a stopku před uskladněním, protože to může způsobit předčasné stárnutí papriky.
Jakmile jsou papriky připraveny ke skladování, můžete přejít k další fázi procesu.
Etapy | popis |
---|---|
Výběr pepře | Výběr nezralých paprik bez poškození nebo hniloby |
Příprava pepře | Praní, sušení |
B. Způsoby skladování
Jednou z nejoblíbenějších metod skladování nezralých paprik je chlazení. Aby papriky zůstaly čerstvé a zachovaly se jejich textura a chuť, měly by být umístěny v plastovém sáčku nebo nádobě a umístěny do šuplíku nebo spodní police chladničky. Skladovací teplota by měla být přibližně 5-7 stupňů Celsia.
Dalším způsobem skladování nezralých paprik je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte odstranit semena z papriky a nakrájet ji na proužky nebo kostky. Paprikové proužky nebo kostky se poté umístí na mrazicí tác a vloží do mrazáku. Po zmrazení lze proužky nebo kostky pepře umístit do plastových sáčků nebo nádob a uložit do mrazničky. Papriky lze skladovat zmrazené až 6 měsíců.
Nezralé papriky můžete uchovat i konzervováním ve formě marinády nebo nálevu. Za tímto účelem se paprika nakrájí na kroužky nebo proužky a poté se předem ošetří vroucí vodou nebo marinádou. Po zpracování se papriky vloží do sterilizovaných sklenic a naplní se marinádou nebo slanou vodou. Sklenice uzavřeme a uložíme do lednice nebo na chladné místo.
Vyberte si způsob skladování, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám a podmínkám skladování, abyste si po dlouhou dobu vychutnali čerstvé, voňavé nezralé papriky.
Způsob uložení | Výhody | Omezení |
---|---|---|
Chladný sklad | – Pomáhá udržovat svěžest a texturu paprik – Pohodlné a snadno dostupné | – Omezená trvanlivost – Časem může ztratit chuť a vůni |
Zmrazení | – Dlouhá životnost – Zachovává chuť a živiny | – Může změnit strukturu pepře – Vyžaduje se další vybavení |
Zavařování v marinádě nebo nakládání | – Dlouhá životnost – Pohodlné pro skladování – Chuť můžete měnit | – Vyžaduje čas na přípravu a konzervaci – Může změnit texturu a chuť paprik |
Pravidla pro skladování nezralých paprik
1. Skladujte na chladném místě: Nezralé papriky skladujeme nejlépe v lednici při teplotě 7 až 10 stupňů Celsia. Nízké teploty pomohou zpomalit proces zrání a zachovat čerstvost produktu.
2. Vyhněte se slunečnímu záření: Pepř netoleruje dlouhodobé vystavení přímému slunečnímu záření. Proto byste při skladování měli zvolit tmavé a chladné místo, kde zelenina nebude vystavena slunečnímu záření.
3. Skladujte odděleně od ostatních produktů: Papriky mají schopnost uvolňovat etylen, plyn, který urychluje zrání okolního ovoce a zeleniny. Proto je nejlepší skladovat nezralé papriky odděleně od ostatních produktů, aby nedošlo k jejich předčasnému zrání.
4. Před uskladněním nemyjte: Abyste neurychlili proces zrání, nezralé papriky před uskladněním nemyjte. Vlhkost podporuje vznik plísní a hnilobu produktu.
5. Skladujte v papírovém sáčku nebo plastovém sáčku s otvory: Dobrou variantou pro skladování nezralých paprik jsou papírové sáčky nebo plastové sáčky s otvory. Umožňují produktu „dýchat“ a zabraňují hromadění vlhkosti.
Dodržováním těchto zásad skladování udržíte nezralé papriky dlouho čerstvé a zdravé.
A. Teplotní režim
Pro uchování nezralých papriček je důležité zajistit optimální teplotní podmínky.
Ideální teplota pro skladování nezralých paprik je kolem 12-15 stupňů Celsia. Papriky je třeba chránit před přímým slunečním zářením a vysokými teplotami, které mohou způsobit předčasné zrání a ztrátu vitamínů a dalších živin.
Papriky se také nedoporučuje skladovat v lednici, protože nízké teploty mohou způsobit skvrny a zhoršit chuť a kvalitu produktu.
Ideální místo pro skladování nezralých paprik je chladné a tmavé místo, jako je sklep nebo spíž. Mělo by být dobře větrané, aby se zabránilo plísním a hnilobě.