Čínské zelí, neboli čínské zelí, je unikátní zeleninová plodina, která se v posledních letech stala neuvěřitelně populární. Tato zelenina díky své jemné chuti a nutričním vlastnostem přitáhla pozornost gurmánů a zdravých jedlíků. Jak však čínské zelí uchovat, aby si déle zachovalo své kvality a lahodilo svou chutí?
Existuje několik způsobů, jak uchovávat čínské zelí, aby si zachovalo svou čerstvost a prospěšné vlastnosti. Obecně lze bok choy skladovat déle než běžné zelí díky své hustší struktuře a jemné chuti. Pro zachování kvality této lahodné zeleniny je však nutné dodržovat určitá pravidla.
V tomto článku se podíváme na několik způsobů, jak uchovat čínské zelí, včetně chlazení, mrazení a nakládání. Dozvíte se, jakou metodu zvolit podle svých potřeb a jak správně připravit čínské zelí ke skladování. Připravte se na to, že se naučíte všechna tajemství konzervování čínského zelí a užijte si tuto lahodnou zeleninu déle!
Jak nejlépe uchovat čínské zelí?
1. Vyberte si čerstvé zelí. Při nákupu věnujte pozornost listům – měly by být zelené a nepoškozené.
2. Uchovávejte zelí v lednici. Zabalte jej do plastového sáčku nebo nádoby a vložte do zásuvky na zeleninu v lednici.
3. Před uložením odstraňte vnější vrstvy. Pokud má zelí poškozené nebo vadnoucí listy, před uskladněním je odstraňte, abyste zabránili šíření hniloby.
4. Zelí předem nemyjte. Zelí je nejlepší namáčet pouze před vařením, aby si zachovalo čerstvost a svěží chuť.
5. Zmrazení. Pokud potřebujete čínské zelí uchovat na delší dobu, můžete ho zamrazit. Zelí předem nakrájíme na nudličky nebo plátky, zalijeme vroucí vodou a zmrazíme. Tímto způsobem si zachová texturu a živiny.
Dodržováním těchto doporučení můžete čínské zelí udržet čerstvé a výživné po dlouhou dobu a vychutnat si jeho chuť a blahodárné vlastnosti v různých kulinářských pokrmech.
Metody dlouhodobého skladování čínského zelí
Způsob skladování v chladničce
Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace čínského zelí je skladování v lednici. Chcete-li to provést, musíte provést následující:
- Čínské zelí důkladně omyjeme a osušíme.
- Odstraňte vnější listy a poškozené oblasti.
- Zelí nakrájíme na kousky nebo nudličky.
- Zabalte zelí do plastového sáčku nebo plastové nádoby.
- Vložte balené zelí na dno chladničky.
Metoda zmrazení
Dalším způsobem skladování čínského zelí je zmrazení. Tato metoda umožňuje zachovat všechny prospěšné vlastnosti zeleniny a prodloužit její trvanlivost. Pro zmrazení čínského zelí potřebujete:
- Zelí důkladně omyjeme a osušíme.
- Odstraňte vnější listy a poškozené oblasti.
- Zelí nakrájíme na kousky nebo nudličky.
- Zelí zpracováváme vroucí vodou po dobu 2-3 minut.
- Zelí ochlaďte ve studené vodě a poté osušte.
- Zelí zabalte do plastového sáčku nebo nádoby, odstraňte z něj vzduch a pevně uzavřete.
- Zabalené zelí vložte do mrazicího oddílu chladničky.
Je důležité, aby se: Před konzumací mraženého čínského zelí se doporučuje rozmrazit ho v lednici.
Pomocí těchto jednoduchých způsobů skladování můžete čínské zelí udržet čerstvé a zdravé po dlouhou dobu.
Jak správně zamrazit čínské zelí?
1. Příprava zelí
Prvním krokem je očistit a omýt čínské zelí od špíny a cizích nečistot. Poté jej rozeberte na listy a odstraňte tvrdé části stonků.
Blanšírování pomůže zachovat kvalitu zelí a zabrání ztrátě živin během procesu zmrazování. Zelí dejte do velkého hrnce s vroucí vodou a nechte 2-3 minuty povařit. Poté zelí rychle zchlaďte vložením do studené vody nebo pod studenou tekoucí vodu.
Po blanšírování zelí osušte a po zhutnění listů opatrně vložte do plastových nebo skleněných nádob. Další možností balení je zmrazení zelí v plastových sáčcích. V takovém případě se snažte odsát co nejvíce vzduchu a pevně je utěsnit.
Zabalené zelí vložte do mrazáku a nastavte teplotu na nejchladnější stupeň. Zároveň dbejte na to, aby se balíčky vzájemně nedotýkaly, aby se rychleji a rovnoměrněji zmrazily.
Zmrazené čínské zelí lze skladovat 6 až 12 měsíců. Chcete-li prodloužit trvanlivost, ujistěte se, že je obal utěsněn, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti, která by mohla způsobit tvorbu námrazy.
Nyní víte, jak správně zmrazit čínské zelí a zachovat jeho chuť a výhody po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Tajemství domácího láku na čínské zelí
Výběr složek
Prvním krokem k vytvoření lahodného domácího nálevu bok choy je výběr správných ingrediencí. Základem solanky by měla být voda a sůl. Chcete-li přidat vůni a chuť, můžete přidat koření, jako je česnek, zázvor a hořčice. Použít můžete i čerstvé bylinky, jako je kopr nebo petržel.
Vaření solanka
Chcete-li připravit domácí lák na čínské zelí, musíte sůl nejprve naředit ve studené vodě, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte koření a bylinky podle chuti. Mezi dobré doplňky nálevu patří sůl, pomerančová kůra a hořčičná semínka. Abyste měli dostatek nálevu, měli byste zvolit nádobu, ve které bude čínské zelí zcela ponořené v nálevu a zvlhčené ze všech stran.
Je důležité mít na paměti: Chcete-li bok choy uložit, umístěte jej do skleněné, keramické nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Pro skladování zelí v nálevu nejsou vhodné celofánové sáčky, které nevytvoří dostatečně vzduchotěsnou skořápku.
Oblíbili jste si tajemství domácího láku do čínského zelí? Nyní znáte nejlepší způsoby, jak uchovat a dodat čerstvou chuť zelí!
