Cibulový batun je nenáročná a chutná zeleninová rostlina, která si dokonale zachovává své blahodárné vlastnosti i při podmínkách dlouhodobého skladování. Pokud si chcete v zimě pochutnat na čerstvé a aromatické cibuli, pak dodržujte jednoduchá pravidla skladování.
První krok – Toto je sbírka rostlin. Batun cibule se sklízí na podzim, kdy jeho peří zčervená a začne se kroutit do spirály. Nezapomeňte odříznout jeho nadzemní část, od zeminy ponechat asi 2–3 centimetry.
Druhý krok – čištění a příprava ke skladování. Ihned po sklizni odstraňte přebytečné listy, cibuli omyjte a pečlivě osušte. Poté je třeba oddělit hlávky zelí od sebe a rozložit je v jedné vrstvě na připravený povrch.
Třetí krok – správné skladování. Pro uchování cibule je nutné vytvořit optimální podmínky – chlad a sucho. Nejlepší jsou teploty kolem 0-2 stupňů Celsia a relativní vlhkost mezi 70-80 %. Lednici nebo sklep lze použít, pokud splňují tyto požadavky.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete uchovat čerstvou, chutnou a zdravou jarní cibulku po celou zimu a užívat si její chuť v nejchladnějších měsících roku.
Příprava a skladování
příprava
Před uložením cibule musí být řádně vařená. Nejprve byste měli odříznout vršek a kořeny cibule. Poté je třeba cibuli důkladně opláchnout ve studené vodě, aby se odstranily nečistoty. Pokud cibule roste v písčité půdě, je lepší ji znovu opláchnout. Jakmile je cibule čistá, můžete ji nakrájet na kousky nebo proužky v závislosti na tom, jak ji plánujete v budoucnu použít.
Opatrování
Vyberte si vhodný obal pro skladování cibule. Cibuli lze skladovat v papírových nebo plastových sáčcích, krabicích nebo nádobách. Hlavní je, že obal je neprůhledný, aby dovnitř nepronikalo světlo. Ujistěte se také, že cibule bude skladována na chladném a suchém místě. Ideální skladovací teplota cibule je kolem 0-2 stupňů Celsia.
Před balením je důležité cibuli úplně vysušit. Nadměrná vlhkost může způsobit zkažení nebo klíčení cibule. Každý kousek cibule zabalte do novinového nebo pergamenového papíru, abyste zabránili vlhkosti a chránili jej před světlem.
Dávejte pozor, aby se cibule nedostala do kontaktu s jinou zeleninou nebo ovocem v balení, aby se rychle nezkazila. Cibuli lze pokud možno i zmrazit. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na kousky nebo proužky a poté ji rozdělte do podnosů nebo chladicích sáčků. Cibuli zmrazte co nejrychleji, aby si zachovala čerstvost.
| Způsob uložení | Výhody | Omezení |
|---|---|---|
| Skladování na chladném místě | Jednoduchý způsob skladování cibule. | Je nutné udržovat stálou teplotu. |
| Zmrazení | Cibule si zachovává čerstvost a aroma. | Musí být zabaleny a zmraženy odděleně. |
Dodržováním těchto doporučení můžete cibuli uchovat na zimu a užít si její chuť a výhody během chladného období.
Sběr a příprava cibule
Sběr cibule
Batuna cibule se sklízí koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy její listy začínají žloutnout a odumírat. V tuto chvíli již probíhá redistribuce živin z listů do cibulí. Abyste nezmeškali okamžik zrání, měli byste pečlivě sledovat stav rostliny a sbírat cibuli včas.
Chcete-li sbírat batunovou cibuli, jednoduše je vykopejte ze země spolu s cibulkami. Opatrně odstraňte celou rostlinu, abyste nepoškodili cibulky. Po vykopání rostliny se doporučuje opatrně odstranit nečistoty z cibulek bez poškození jejich kůže.
Příprava batun cibule na skladování
Po sklizni by měla být cibule připravena k uskladnění na zimu. Nejprve je potřeba odstranit nadzemní část rostliny – cibulky dát do pořádku. Chcete-li to provést, odřízněte všechny zbývající stonky a listy, ponechte pouze krček cibule, dlouhý asi 3-4 centimetry.
Po oříznutí krčků by měl být proveden povinný postup sušení. Cibule musí být vysušena, aby byla připravena k uskladnění na zimu. Za suchého počasí se doporučuje ponechat cibuli několik dní na slunci. Pokud ji není možné sušit venku, lze cibuli sušit v teplé místnosti s dobrým větráním. Je důležité, aby cibule byly zcela suché a bez vlhkosti, což pomůže zabránit jejich plesnivění a hnilobě během skladování.
Po vysušení by měly být batunové žárovky zkontrolovány, zda nejsou poškozené a nemocné. Odstraňte všechny poškozené nebo shnilé žárovky, abyste zabránili jejich rozšíření na zdravé žárovky.
Po kontrole je cibule připravena ke skladování. Na zimu ji lze skladovat v chladných a suchých místnostech, můžete použít krabice nebo sítě, kde bude cibule skladována při dobrém větrání. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel pro sběr a přípravu cibule si ji můžete uložit na zimu a používat ji při vaření po dlouhou dobu.
Metody uchování sklizně cibule na zimu
Metoda 1: Sušení
Sušení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak uchovat úrodu cibule na zimu. Chcete-li to provést, musíte cibuli důkladně očistit od přebytečných vrstev a kořenů a poté ji nakrájet na kroužky nebo půlkroužky. Je lepší použít půlkroužky, pokud plánujete používat cibuli do polévek nebo gulášů, a kroužky se budou hodit do salátů. Je důležité, aby kůra zůstala neporušená.
Po nakrájení cibuli položte na suchou podložku a nechte oschnout. To může trvat několik dní v závislosti na vlhkosti v místnosti. Cibule by pak měly být umístěny v čistých a suchých pytlích nebo nádobách, které jsou poté bezpečně uzavřeny. Cibuli lze skladovat při pokojové teplotě na chladném a tmavém místě. Takto vydrží až 6 měsíců.
Metoda 2: Konzervace
Dalším způsobem, jak uchovat batunovou cibuli na zimu, je konzervování. Cibuli oloupeme a kořeníme a nakrájíme na půlkolečka nebo kroužky, podle toho, co preferujeme. Poté je třeba cibuli smažit na pánvi s máslem dozlatova a vložit do sterilizovaných sklenic.
K přípravě náplně můžete použít ocet, sůl, cukr a koření. Nalijte horkou směs na cibuli a nechte malou mezeru až k hrdlu sklenice. Sklenici uzavřeme a sterilujeme ve vroucí vodě 10-15 minut. Po sterilizaci je potřeba sklenice vychladit a nechat úplně vychladnout. Cibuli v konzervě lze skladovat na tmavém a chladném místě až 1 rok.
Metoda 3: Zmrazení
Dalším způsobem, jak uchovat batunovou cibuli, je zmrazení. K tomu je třeba cibuli oloupat a nakrájet na kroužky nebo půlkroužky a poté vařit ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Poté cibuli ochlaďte ve studené vodě a dobře osušte.
Po vysušení je třeba cibuli vložit do sáčků nebo nádob, které pak bezpečně uzavřete. Poté vložte cibuli do mrazáku a zmrazte. Zmrazenou cibuli lze skladovat v mrazáku až 1 rok a v případě potřeby ji lze rozmrazit a použít při vaření.
Pomocí batunové cibule
Cibule má mnoho prospěšných vlastností a lze ji použít do různých pokrmů. Zde je několik způsobů, jak použít batunovou cibuli při vaření:
- Saláty. Batonová cibule je skvělá na přípravu čerstvých salátů. Jeho křupavé stonky dodávají texturu a osvěžující chuť.
- Polévky. Cibuli lze přidat do různých polévek a vývarů. Dodává chuť a dělá pokrmy bohatšími.
- Přílohy. Cibuli lze použít jako přílohu k rybám, masu nebo zelenině. Hlavní jídlo doplní svěží chutí a vůní.
- Marinády. Batun cibule v marinádách dodá masu a zelenině zvláštní chuť a udělá je šťavnatější.
- Přípravy na zimu. Cibuli lze zmrazit nebo usušit, aby se uchovala na zimu. Budete tak mít vždy po ruce čerstvou cibuli pro přípravu různých pokrmů.
Při používání cibule při vaření neomezujte svou fantazii. Tato pikantní a aromatická zelenina se může stát skutečným pokladem ve vaší kuchyni!
Nutriční a léčivé vlastnosti
Cibule má mnoho prospěšných vlastností a je široce používána v potravinářství a lidovém léčitelství. Čerstvé batunové cibule mají ostrou, pikantní chuť, která dodává pikantnosti různým pokrmům.
Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů jako je vitamín C, vitamín K, kyselina listová, draslík, hořčík, vápník a železo.
Cibule obsahuje sulfidové sloučeniny, které mají protizánětlivé, antibakteriální a antivirové vlastnosti. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají bojovat s volnými radikály a chrání tělo před různými nemocemi.
Cibule díky vysokému obsahu vitamínu C posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávení a předchází kardiovaskulárním onemocněním.
Cibule podle lidového léčitelství pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi, jako je kašel, astma, chřipka, angína, revma, dna, artritida atd. Používá se také k léčbě infekčních onemocnění a používá se jako tonikum.
Aplikace pro vaření
Cibule je široce používána ve vaření pro přípravu různých pokrmů. Často se přidává do polévek, omáček, salátů, marinád a dresinků. Používá se k přípravě slaných pochutin a přidává se do vývarů a dušených pokrmů. Cibule se hodí k mnoha dalším druhům zeleniny, masa a ryb a dodává pokrmům jedinečnou chuť a vůni.
Kromě toho lze batunovou cibuli použít jako ozdobu pokrmů díky své zářivé zeleni. Obvykle se přidává jako poslední, aby si zachoval svěží vzhled a aroma.
Batun cibule je tedy nejen chutná a zdravá zelenina, ale má také mnoho léčivých vlastností. Může být ideálním doplňkem vašeho jídelníčku a pomáhá v boji proti různým nemocem.
