Skladování vína je důležitým aspektem, který určuje jeho kvalitu a zachování chuti. Po procesu kvašení, kdy se cukr mění na alkohol, vyžaduje víno určité podmínky, aby si zachovalo své kvality. Správné skladování pomůže zdůraznit jemnou harmonii chutí a vůní a také prodlouží životnost nápoje.
Hlavním pravidlem pro skladování vína je stabilita. Víno je nutné chránit před slunečním zářením, působením vysokých teplot, změnou vlhkosti a teplotními výkyvy. Ideální teplota pro skladování vína je mezi 11 a 14 stupni Celsia. Víno by se navíc mělo skladovat naležato, aby se zabránilo vysychání korku a vnikání vzduchu do láhve.
Víno lze správně skladovat jak doma, tak ve speciálních sklepech a lednicích na víno. Doma si můžete vybrat chladné a tmavé místo, například skříň speciálně určenou pro skladování vína nebo chladnou uzavřenou spíž. Důležité je, aby nedocházelo k náhlým změnám teplot a velkým výkyvům vlhkosti.
Jak uchovat víno po kvašení?
Správné skladování vína po procesu kvašení je velmi důležité pro jeho kvalitu a dlouhou životnost. Zde je několik důležitých tipů, jak udržet víno svěží a aromatické po dlouhou dobu:
1. Udržujte stabilní teplotu: Víno je nejlepší skladovat na chladném místě při stálé teplotě. Optimální teplota pro skladování většiny vín je mezi 10 a 15 stupni Celsia.
2. Omezte přístup ke světlu: Víno je velmi citlivé na světlo, zejména ultrafialové paprsky. Proto je důležité jej skladovat na tmavém místě nebo používat tmavé lahve, aby se omezilo pronikání světla.
3. Udržujte úroveň vlhkosti: Pro skladování vína je důležitá i okolní vlhkost. Ideální vlhkost je mezi 60 % a 80 %. Vysoká vlhkost pomáhá udržovat pevnost korku, zatímco nízká vlhkost zabraňuje vzniku plísní na etiketách a kůře lahví.
4. Vyhněte se vibracím a otřesům: Víno potřebuje odpočinek, proto byste ho neměli vystavovat vibracím a otřesům. To by mohlo víno poškodit a negativně ovlivnit jeho kvalitu.
5. Skladujte vodorovně: Uložení lahví vína vodorovně pomáhá udržovat vlhkost uvnitř láhve, což pomáhá udržovat korek vlhký a zabraňuje jeho vysychání.
6. Používejte správné materiály: Pro skladování vína používejte speciální dřevěné nebo kovové stojany určené pro horizontální umístění lahví. To jim pomůže udržet je v bezpečí a ve správné poloze.
Správné skladování vína po vykvašení pomůže zachovat jeho ušlechtilou chuť a vůni po dlouhou dobu. Dodržujte výše uvedená doporučení a vychutnejte si kvalitní víno kdykoli.
Základní pravidla skladování
1. Optimální teplota: Víno je nejlepší skladovat při stálé teplotě 11 až 14 stupňů Celsia. Kolísání teplot může negativně ovlivnit kvalitu a zrání vína.
2. Vlhkost: Vlhkost ve skladu vína by měla být přibližně 55 % až 75 %. Příliš nízká vlhkost může způsobit vysychání korkových zátek a negativně ovlivnit těsnění lahví. Příliš vysoká vlhkost může způsobit tvorbu plísní a poškození štítků.
3. Ochrana před světlem: Víno by mělo být skladováno na tmavém místě nebo ve speciálních tmavých lahvích. Ultrafialové paprsky mohou negativně ovlivnit složení vína a vést k jeho oxidaci.
4. Ochrana proti vibracím: Víno preferuje klidné prostředí, proto byste se měli vyvarovat jeho skladování na místech s intenzivními vibracemi. Vibrace mohou promíchat sediment ve víně a narušit proces stárnutí.
5. Umístění lahví: Lahve vína by měly být skladovány vodorovně, aby korek zůstal vždy vlhký a nevyschl. Suchý korek může umožnit pronikání vzduchu do láhve a oxidaci vína.
Dodržování těchto základních pravidel pomůže zachovat kvalitu a aroma vína po dlouhou dobu a vychutnat si jeho chuť naplno.
Komora
Správné skladování vína hraje důležitou roli v jeho bezpečnosti a kvalitě. Důležité je vybrat vhodné místo, kde budou dodrženy optimální skladovací podmínky.
Víno je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování vína je přibližně 10-15 stupňů Celsia. Odchylka od těchto hodnot může negativně ovlivnit chuť nápoje.
Důležité je také zajistit stabilní pokojovou teplotu. Změny teploty mohou negativně ovlivnit kvalitu vína. Proto byste se měli vyhýbat místům, kde se může teplota výrazně lišit, například blízko zdrojů tepla nebo chladu.
Víno také potřebuje ochranu před světlem. Neustálé vystavení slunečnímu záření může způsobit oxidaci a degradaci vína. Skladovací místnost by proto měla být tmavá nebo dobře zastíněná.
Víno by mělo být skladováno vodorovně, aby se zabránilo kontaktu korku se vzduchem. Ve vodorovné poloze bude korek bezpečně uzavřen a zabrání přístupu vzduchu do láhve, který může způsobit oxidaci vína.
Důležité je také zajistit dobré větrání místnosti, aby se zabránilo hromadění pachů, které by mohly negativně ovlivnit aroma a chuť vína.
S ohledem na všechny tyto faktory byste měli zvolit vhodné skladovací zařízení pro vaše víno, abyste zajistili jeho dlouhou životnost a udrželi jeho kvalitu v průběhu času.
