Sterilizace zavařovacích sklenic je jedním z nejdůležitějších kroků v procesu přípravy jídla na zimu. Bez řádné sterilizace můžete produkt nejen ztratit, ale také vytvořit podmínky pro rozvoj škodlivých mikroorganismů. Proto je důležité vědět, jak správně sterilizovat sklenice v rendlíku, aby byla zachována kvalita a bezpečnost produktů.
Nejprve musíte vybrat pánev správné velikosti. Mělo by se do něj vejít tolik sklenic, aby byly při sterilizaci zcela ponořené ve vodě. Poté je třeba sklenice umýt v horké mýdlové vodě a důkladně opláchnout čistou vodou.
Poté musíte do pánve nalít tolik vody, aby zakryla sklenice o 2-3 centimetry. Je důležité pamatovat na to, že voda musí být čistá, bez nečistot a zápachu. Umístěte pánev na sporák a přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda vyvaří, ponořte do ní zavařovací sklenice s předem stočenými víčky.
Jak konzervovat přípravky na pánvi v zemědělských podmínkách?
Když přijde čas na sklizeň a přípravu potravin, je důležité zajistit správné skladování a sterilizaci produktů. Optimálních podmínek pro konzervaci přípravků lze dosáhnout mnoha způsoby, včetně sterilizace sklenic v hrnci.
Příprava sklenic a pánví
Před zahájením sterilizace musíte sklenice a víčka důkladně umýt mýdlem a vodou. Poté pánev zcela naplňte vodou tak, aby byly sklenice zcela ponořené. Vezměte prosím na vědomí, že pro každou jednotlivou nádobu je nutné předem sejmout poklice z horké vody nebo ovládání časování.
Proces sterilizace
Jakmile jsou sklenice a pánev připraveny, můžete začít sterilizovat. Existuje několik způsobů, jak tento postup provést, v závislosti na preferencích a doporučeních zemědělských techniků. Níže je uvedena základní metoda, která umožňuje dosáhnout vysokého stupně sterility a uchovat obrobky po dlouhou dobu.
- Sklenice umístěte do pánve tak, aby se nedotýkaly navzájem ani po stranách pánve.
- Naplňte sklenice a pánev studenou vodou tak, aby hladina vody byla o něco výše než hladina přísad ve sklenicích.
- Umístěte pánev se sklenicemi na oheň a zahřívejte bez zavření víka.
- Když se voda v pánvi vaří, nastavte teplotu na střední a udržujte tento režim po dobu 15-20 minut.
- Po uplynutí stanovené doby vypněte teplo, ale nesundávejte pánev ze sporáku. Kousky nechte vychladnout na pánvi 10-15 minut.
- Teprve po úplném vychladnutí můžete obrobky opatrně vyjmout z pánve a přenést je na sterilní povrch pro následné zabalení.
Taková sterilizace sklenic v hrnci umožňuje uchovat potraviny na rok nebo i déle, za předpokladu dodržení správných metod a doporučení zemědělských techniků. Po sterilizaci by měly být obrobky skladovány na chladném a suchém místě, chráněném před přímým slunečním zářením.
Příprava sklenic a pánví před sterilizací
Před zahájením procesu sterilizace se musíte ujistit, že sklenice a pánev jsou absolutně čisté. K tomu se doporučuje umýt je v horké mýdlové vodě pomocí houby nebo měkkého kartáče. Zvláštní pozornost věnujte odstranění zbytků jídla a mastnoty.
Kontrola neporušenosti plechovek
Před každým použitím je nutné zkontrolovat neporušenost plechovek. Zkontrolujte každou sklenici, zda není prasklá, odštěpená nebo jinak poškozená. Pokud zaznamenáte poškození, nedoporučuje se skladovat potraviny v takové dóze, protože to může vést k rozvoji bakterií a plísní.
Kontrola těsnosti víček
Těsnost víček je také důležitým aspektem při sterilizaci sklenic. Nejprve zkontrolujte kryty, zda nejsou poškozené, odštípnuté nebo deformované. Ujistěte se také, že gumové těsnění na víku je neporušené a čisté. Vyberte si víčka, která mají správnou velikost pro vaše sklenice.
Příprava sklenic a pánví před sterilizací by měla být považována za důležitý rituál pro zajištění bezpečnosti a dlouhodobého skladování vašich přípravků.
Správná technika sterilizace sklenic
Příprava sklenic a víček
Před zahájením sterilizace sklenic je třeba je důkladně připravit. Sklenice a víčka musí být čisté a bez poškození. Umyjte je v horké mýdlové vodě a opláchněte čistou vodou. Poté je odmastěte alkoholem nebo horkým roztokem sody, abyste odstranili tuky a bakterie.
Sterilizace na pánvi
Sterilizace sklenic v hrnci je nejběžnější metodou. Chcete-li to provést, musíte provést následující kroky:
| Krok 1: | Sklenice postavte vedle sebe do velkého kastrolu tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Naplňte sklenice studenou vodou, dokud nebudou zcela zakryté. |
| Krok 2: | Umístěte pánev na sporák a zapněte střední teplotu. Jakmile se voda vaří, pokračujte v zahřívání sklenic dalších 10-15 minut, abyste zajistili úplnou sterilizaci. |
| Krok 3: | Opatrně vyjměte sklenice z pánve pomocí pinzety nebo speciálních kleští a položte je na čistý ručník, aby vychladly. Pamatujte, že sklenice budou velmi horké, proto používejte ochranu rukou. |
Po sterilizaci jsou sklenice připraveny k přípravě. Je důležité si pamatovat, že sterilizace musí být provedena před každým použitím, a to i v případě, že sklenice již byly sterilizovány dříve. Jedině tak lze zajistit bezpečnost a trvanlivost konzervovaných potravin.
