Jedním z nejoblíbenějších kořeněných koření v našich kuchyních je česnek. Jeho jasná vůně a jedinečná chuť z něj činí nepostradatelnou přísadu do mnoha pokrmů. Cibulka však obvykle dozrává v polovině léta a přirozeně vyvstává otázka: jak uchovat a využít česnek v zimě? Dali jsme dohromady několik užitečných tipů, které vám pomohou udržet česnek čerstvý a chutný po celé měsíce.
Výběr a příprava česneku
Prvním krokem ke správnému skladování česneku je výběr správných cibulí. Přednost by měly mít velké a zdravé hlavy, které nejeví známky mechanického poškození nebo onemocnění. Dobrým ukazatelem kvality česneku je také tvrdost jeho stonků a šťavnatost stroužků.
Po zakoupení by měla být žárovka důkladně očištěna od půdy a jiných nečistot. Poté může být ošetřen antiseptikem, aby se prodloužila trvanlivost. Vyloučíte tak možnost vzniku plísní nebo hniloby. Poté byste měli žárovku dobře vysušit, abyste odstranili vlhkost, která může během skladování vést k hnilobě.
Způsoby skladování česneku v zimě doma
1. Sušení
Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů skladování česneku je sušení. Česnek lze sušit uvnitř s dobrým větráním nebo venku. Chcete-li to provést, musíte odstranit přebytečné kořeny a listy a poté zavěsit hlavy česneku do lísky nebo je zavěsit na lano. Zhruba po 2-3 týdnech by měl být česnek zcela suchý. Poté může být dlouhodobě skladován na chladném a suchém místě.
2. Skladování v písku
Dalším způsobem, jak uchovat česnek v zimě, je jeho skladování v písku. Chcete-li to provést, musíte krabici nebo krabici naplnit vrstvou písku, poté položit hlavy česneku a zasypat je další vrstvou písku. Při tomto způsobu skladování si česnek uchová čerstvost a vůni po celou zimu. Hlavní podmínkou je, že písek musí být suchý.
3. Chladné skladování
Pokud máte chladnou místnost, jako je sklep nebo sklep, můžete tam česnek jednoduše umístit. Hlavní věc je, že teplota vzduchu je v rozmezí +1. +5 stupňů. Místnost by měla být také dobře větraná a suchá.
4. Zavařování česneku
Pokud chcete česnek uchovat déle čerstvý, můžete použít konzervační metodu. K tomu je třeba oloupat hlavy česneku, rozdělit na stroužky a naplnit rostlinným olejem nebo olivovým olejem. Přidání trochy soli pomůže udržet česnek ještě déle čerstvý.
Výběrem jednoho z těchto způsobů skladování česneku si můžete vychutnat jeho čerstvost a vůni i v zimě. Experimentujte a vyberte si pro vás nejpohodlnější a nejvhodnější metodu!
Skladování v chladu s normální vlhkostí
Je důležité si uvědomit, že v takových podmínkách by česnek neměl být vystaven mrazu. Proto se nedoporučuje skladovat česnek v období mrazů ve sklepě nebo venku.
Pozor byste si měli dát i na vlhkost v místnosti. Ideální vlhkost pro skladování česneku je asi 60 %. Vysoká vlhkost může vést k hnilobě česneku a nízká vlhkost může vést ke ztrátě prezentovatelného vzhledu a kvality.
Chcete-li vytvořit vhodné podmínky pro skladování česneku v chladné místnosti s normální vlhkostí, můžete postupovat podle následujících doporučení:
1. Příprava vnějšího pláště
Před uskladněním je třeba česnek důkladně očistit od nečistot a zbytků zeminy, ale vnější obal je nutné zachovat. Slouží jako přirozená ochrana při skladování.
2. Sušení
Česnek musí být před uskladněním vysušen. Chcete-li to provést, můžete jej položit na mřížku nebo sušičku na několik dní při pokojové teplotě. Sušení pomůže odstranit přebytečnou vlhkost a zabrání plísním a hnilobě během skladování.
- K sušení česneku je vhodné použít sítě nebo podnosy s otvory pro zajištění dobré cirkulace vzduchu.
- Nedoporučuje se pokládat česnek na papír nebo látku, protože to může vést k hromadění vlhkosti a vzniku plísní.
Měli byste také dbát na to, aby česnek nebyl během sušení vystaven přímému slunečnímu záření, protože to může vést ke ztrátě jeho prospěšných vlastností.
Správné skladování česneku v chladných podmínkách s normální vlhkostí zachová jeho čerstvost a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu, zabrání jeho zkažení a využije se při vaření a pro léčebné účely v zimním období.
Skladování v písku nebo soli
Chcete-li prodloužit trvanlivost česneku v zimě, můžete použít metodu skladování v písku nebo soli.
Kromě toho, že se jedná o nové typy:
- česnek
- Suchý písek nebo sůl
- Nádoba s víkem
Proces ukládání je následující:
- Česnek připravte tak, že odstraníte veškerou zbývající zeminu a oříznete stonky.
- Vezměte nádobu s víkem a naplňte dno pískem nebo solí o tloušťce asi 1 cm.
- Česnek lehce položte na písek nebo sůl, mezi stroužky nechte malé mezery.
- Opakujte vrstvy česneku a písku nebo soli, dokud česnek nezmizí nebo nedosáhne požadované výšky nádoby.
- Nezapomeňte nádobu zakrýt víkem, abyste zabránili vniknutí vlhkosti.
Nádobu na česnek skladujte na chladném a suchém místě. Tento způsob skladování umožní česneku zachovat si čerstvost a aroma až do příští sklizně.
