Lilek je nepostradatelnou složkou mnoha orientálních a středomořských jídel. Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny však po sklizni rychle podléhá zkáze. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich příznivé vlastnosti, můžete použít metodu sušení. Sušené lilky mají nádhernou vůni a intenzivní chuť, proto se často používají při přípravě různých pokrmů. Níže je uveden návod krok za krokem, jak správně sušit lilky na balkoně.
Krok 1: Příprava lilku. Zpočátku je třeba vybrat čerstvé a nepoškozené plody lilku. Poté je třeba je důkladně omýt pod tekoucí vodou a odstranit stopku. Nejlepší možností je nakrájet lilek na kroužky o tloušťce asi 0,5 cm.
Krok 2: Předúprava lilku. Aby se zabránilo hořkosti, musí být výsledné kroužky lilku solené. Nejlepší způsob, jak to udělat, je položit kroužky na rovný povrch a posypat solí ze všech stran. Solené kroužky lilku by měly být ponechány 20-30 minut, aby „vytáhly“ hořkost. Poté by měly být důkladně opláchnuty od soli v tekoucí vodě a ponechány několik minut, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Krok 3: Sušení lilku. Hotové kroužky lilku by měly být položeny v jedné vrstvě na vhodný povrch, například na pletivo nebo dřevěný rám. Sušení by mělo probíhat na balkoně, kde se lilkům dostane dostatek čerstvého vzduchu a slunečního světla. Je důležité pravidelně kroužky lilku obracet, aby bylo zajištěno rovnoměrné odsolení a vysušení. Sušení bude trvat asi 5-7 dní a bude záviset na povětrnostních podmínkách a tloušťce plátků prstenu.
Nyní, když víte, jak sušit lilky na balkoně, můžete si tuto zdravou a chutnou zeleninu užívat po celý rok. Sušené lilky lze použít k přípravě omáček, kastrolů, salátů a mnoha dalších jídel. Vyzkoušejte tento způsob sušení a oceníte jeho výhody!
Příprava lilku na sušení na balkoně
Výběr lilku
Před sušením byste si měli vybrat správné lilky. Optimální lilky jsou středně velké, husté a elastické na dotek. Vyhněte se příliš zralému nebo nakládanému ovoci.
Vaření lilku
Pro úspěšné sušení je třeba lilky důkladně očistit a připravit.
1. Lilek omyjte studenou vodou a odstraňte zbytky nečistot.
2. Odřízněte slupku a na každém ovoci nechte asi 1 centimetr na šířku.
3. Lilek nakrájejte na tenká kolečka silná asi 1-2 milimetry.
4. Položte je na kuchyňský ubrousek, aby oschly.
Nakládání lilku
Poté, co jsou lilky připraveny, měly by být soleny pro lepší sušení. Pro tohle:
1. Položte lilky do vrstvy na ubrousek a posypte je z obou stran solí.
2. Nechte je několik hodin, aby se uvolnila případná hořkost a přebytečná vlhkost.
3. Poté lilky opláchněte pod studenou vodou a položte na kuchyňský ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Připravenost lilku k sušení
Lilky musí být před sušením dostatečně suché.
1. Je-li to nutné, lilky osušte dalším ubrouskem.
2. Musí být pružné a nelámat se.
Nyní jste připraveni přejít k procesu sušení lilku na balkoně a vychutnat si lahodnou zimní svačinku!
Výběr a zpracování ovoce
Než se pustíte do sušení lilků na balkoně, je důležité vybrat správné plody. Chcete-li získat vysoce kvalitní a chutný produkt, doporučuje se vybrat zralé, ale ne přezrálé ovoce. Měly by být pevné a nepoškozené.
Než začnete lilky zpracovávat, musíte je také připravit. Nejprve je třeba plody umýt ve studené vodě, aby se odstranily nečistoty a další nečistoty. Poté je třeba každý lilek nakrájet na plátky o tloušťce asi 0,5 cm, což nejen urychlí proces sušení, ale také umožní rovnoměrnější sušení ovoce.
Důležité je také odstranit hořkost z lilku před sušením. Za tímto účelem posypte každý kus ovoce solí a nechte 1-2 hodiny. Poté musíte ovoce důkladně opláchnout a osušit od soli.
Pomocí velmi jednoduchých doporučení pro výběr ovoce a jeho zpracování můžete dosáhnout vynikajících výsledků při sušení lilku na balkoně.
| Krok | popis |
|---|---|
| 1 | Vybírejte plody zralé, ale nepřezrálé, pevné a bez poškození. |
| 2 | Opláchněte lilek ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a zbytky. |
| 3 | Každý lilek nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm. |
| 4 | Každý kousek ovoce posypte solí a nechte 1-2 hodiny, aby se odstranila hořkost. |
| 5 | Plody před sušením opláchněte solí a důkladně osušte. |
Jak správně řezat lilky před sušením?
Zde je několik základních pravidel pro řezání lilku před sušením:
- Vybírejte čerstvé, pevné lilky bez poškození nebo známek hniloby.
- Lilek nakrájejte na tenké kulaté nebo podlouhlé plátky o tloušťce přibližně 3–4 milimetry.
- Nakrájejte lilky ostrým nožem, abyste se vyhnuli řezům a zachovali tvar a strukturu zeleniny.
- Pokud chcete sušené lilky s menším množstvím oleje, nejprve nakrájejte plátky a posypte je solí. Zeleninu nechte 15-20 minut odležet, aby se uvolnila přebytečná vlhkost.
- Po nasolení opláchněte lilky pod studenou vodou a důkladně je osušte na papírových utěrkách.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete lilky před sušením správně a bez problémů nakrájet. Nezapomeňte, že kvalita a čerstvost surovin velmi ovlivňuje konečný výsledek, proto se snažte k sušení používat jen tu nejlepší zeleninu.
Sušení lilku na balkoně: základní pravidla a doporučení
1. Výběr a příprava lilku
Než začnete sušit, musíte vybrat čerstvé a zralé lilky. Vyvarujte se výběru plodů s poškozenou slupkou nebo známkami přezrálosti. Před sušením je třeba lilek důkladně omýt a odstranit stonky.
2. Řezání a zpracování lilku
Lilek se doporučuje nakrájet na tenké plátky, přibližně 5-7 mm. Aby lilky při sušení nezhnědly, můžete je na pár minut namočit do vody s citronovou šťávou nebo octem.
Pokud chcete lilkům dodat atraktivnější vzhled, po nakrájení a zpracování je můžete obalit v mouce nebo strouhance.
3. Proces sušení
Chcete-li sušit lilky na balkoně, musíte si vybrat slunečnou stranu a dobré větrání. Lilky lze umístit na desky nebo pletivo, aby mezi plátky byl volný přístup vzduchu.
Sušení musí být provedeno, dokud nejsou lilky zcela připraveny. V průměru to trvá asi 3-5 dní, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Lilek by měl být jemný a lehký na dotek.
4. Skladování sušených lilků
Po vysušení se doporučuje zabalit lilky do plastových nebo skleněných nádob a pevně je uzavřít víkem. Měly by být skladovány na chladném a tmavém místě, aby si dlouho udržely čerstvost a chuť.
Je důležité, aby se: Před konzumací sušených lilků je třeba je několik hodin namočit do teplé vody. Tímto způsobem získají zpět svou měkkost a budou připraveny k vaření.
Sušení lilků na balkoně může být skvělý způsob, jak je uchovat na zimu. Dodržováním těchto pravidel a doporučení můžete získat lahodné a zdravé sušené lilky, které budou vynikajícím doplňkem k vašim pokrmům.
