Zelí – nedílnou součástí naší stravy. Lze z něj připravit širokou škálu pokrmů: saláty, polévky, přílohy a dokonce i svačiny. Jak ale tento zdravý produkt skladovat, aby neztratil všechny vitamíny a svěží chuť? Jedním z běžných způsobů skladování zelí je sklep. Ne každý se však může pochlubit tím, že má takový pokoj. V tomto článku budeme hovořit o několika alternativních způsobech, jak udržet zelí čerstvé doma bez použití suterénu.
První způsob je skladovat zelí v lednici. K tomu je třeba vybrat pouze čerstvé, nepoškozené zelí. Odstraňte vnější listy a rozdělte hlavu na několik částí. Poté zelí zabalte do potravinářské fólie a vložte ji do zásuvky na zeleninu v lednici. Tato metoda pomůže udržet zelí čerstvé až několik týdnů.
Druhá cesta – zmrazení zelí. Skladování zelí zmrazené vám umožní zachovat téměř všechny jeho prospěšné vlastnosti. K tomu je třeba zelí nakrájet na kousky nebo nastrouhat a poté ošetřit vařící vodou po dobu 2-3 minut. Vložíme do cedníku, aby vytekla přebytečná voda, a dáme na plech. Poté vložte do mrazáku a zmrazte. Chcete-li zelí déle skladovat, můžete ho zabalit do sáčků nebo plastových nádob.
Způsoby skladování zelí bez suterénu
1. Sklepní sklad
Pokud máte sklep nebo jinou chladnou místnost, lze tam zelí skladovat. Umístěte zelí do krabic nebo nádob a poté je položte na polici na chladné místo. Při tomto způsobu skladování si zelí zachová čerstvost a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
2. Zmrazení
Pokud nemáte chladné místo, můžete zelí zamrazit. Chcete-li to provést, musíte nejprve nakrájet zelí na kousky nebo kousky. Poté umístěte zelí do mrazicích sáčků nebo nádob a dejte je do mrazáku. Zelí si tak zachová svěží chuť a živiny.
Poznámka: Před zmrazením se doporučuje zelí ošetřit vroucí vodou po dobu 2-3 minut, aby se zničily bakterie.
Je také důležité si uvědomit, že po rozmrazení se zelí lépe používá na vaření než na saláty, protože získává měkčí strukturu.
Takže i bez suterénu máte několik účinných způsobů, jak ukládat zelí. Vyberte si tu pravou a užívejte si čerstvou zdravou zeleninu po celý rok!
První metoda: bandážování a pověšení
Chcete-li použít tuto metodu, musíte si vzít čerstvé zelí a pečlivě odstranit poškozené nebo nemocné listy. Poté musí být zelí svázáno silnou nití nebo provazem u kořenového krčku. Měli byste nechat dostatečně dlouhou smyčku na zavěšení zelí.
Poté zelí zavěste za smyčku na chladné a tmavé místo. Možné možnosti umístění jsou zavěšení v garáži nebo pod přístřeškem, kde se teplota bude držet kolem 0 stupňů Celsia. Je důležité, aby byl prostor dobře větraný, aby se zabránilo hnilobě zelí.
Visící zelí vydrží několik měsíců a někdy až do jara. Je důležité pravidelně kontrolovat stav zelí na hnilobu nebo plíseň. Pokud jsou nalezena poškozená nebo postižená místa, měla by být odstraněna, aby se zabránilo šíření hniloby.
| Výhody | Omezení |
|---|---|
| Jednoduchý způsob skladování zelí bez suterénu | Vyžaduje vhodný prostor pro zavěšení |
| Optimální zachování čerstvosti a živin | Může vyžadovat neustálou kontrolu stavu zelí |
| Zelí můžete skladovat po dlouhou dobu | Nevhodné pro velké množství zelí |
Metoda XNUMX: pomocí chladničky
Chcete-li správně skladovat zelí v chladničce, dodržujte následující pokyny:
1. Připravte zelí. Před uskladněním odstraňte poškozené nebo zvadlé listy. Nechte celé hlávky nebo nakrájejte zelí na kousky, pokud je to nutné pro váš kulinářský úkol.
2. Zabalte zelí. Každou hlávku zelí pevně zabalte do igelitu nebo ji vložte do pevné plastové nebo skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem. To pomůže zachovat čerstvost a zabránit zápachu z jiných potravin.
3. Najděte optimální teplotu. Chladnička by měla být nastavena na teplotu asi 0-4 stupně Celsia. To je optimální stav pro skladování zelí a zabraňuje jeho mačkání a tvorbě plísní.
4. Vyhněte se přidávání vlhkosti. Zelí nemá rádo vlhkost, proto zabraňte tomu, aby se na něj dostala přebytečná vlhkost. Pokud bylo zelí mokré, před balením ho osušte utěrkou nebo papírovou utěrkou.
5. Zkontrolujte stav zelí. Pravidelně kontrolujte zelí, zda nevykazuje známky poškození nebo známky zkažení. Pokud zaznamenáte problémy, okamžitě odstraňte kousek zelí, abyste nezkazili zbytek.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete kapustu skladovat v lednici několik týdnů a užívat si čerstvosti a nutričních výhod tohoto zdravého produktu.
Třetí způsob: zmrazení a uložení do mrazáku
Pokud máte mrazák, zmrazení kapusty může být skvělým způsobem, jak zachovat její čerstvost a živiny po dlouhou dobu. Zde je několik kroků, které vám pomohou správně zmrazit zelí a déle ho skladovat:
Krok 1: Příprava zelí
Zelí nejprve odřízněte vnější listy a odstraňte poškozené nebo zavadlé části. Poté zelí nakrájejte na půlky nebo kousky, aby se snadněji zmrazilo. Velikost kusů může být libovolná dle vašeho uvážení.
Krok 2: Zpracování zelí
Poté, co jste zelí nakrájeli, můžete je opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a hmyz. Poté zelí zpracujte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, aby se zachovala barva a struktura zelí.
Krok 3: Zmrazení
Po zpracování nechte zelí úplně vychladnout a osušte na papírových utěrkách nebo ubrouscích. Poté může být umístěn do mrazicích sáčků, plastových nádob nebo vakuově uzavřených sáčků. Ujistěte se, že jsou všechny sáčky dobře utěsněny, aby se zabránilo vnikání vzduchu.
Rozložené sáčky se zelím dejte do mrazáku. Pamatujte, že čím dříve kapustu zmrazíte, tím lépe se zachovají její živiny a textura.
Krok 4: Skladování
Zelí lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců, ale pro nejlepší výsledky se doporučuje spotřebovat do 3-6 měsíců. Mějte na paměti, že po rozmrazení bude zelí měkčí a může změnit svou strukturu, takže se nejlépe hodí do polévek, dušených pokrmů, guláše a dalších teplých jídel.
Zmrazení a skladování zelí v mrazáku je jednoduchý a pohodlný způsob, jak ho uchovat po dlouhou dobu. Budete tak mít vždy čerstvé a výživné zelí pro své kulinářské experimenty!
