Hrozny jsou jednou z nejoblíbenějších rostlin v letních chatách. Pěstuje se za účelem produkce chutných bobulí, které lze použít k výrobě vína, džusů, džemů a dalších sladkých pochutin. Aby však hrozny přinášely maximální výnos, je nutné o ně náležitě pečovat, zejména v období před ukrytím na zimu.
Než začnete zpracovávat hrozny před ukrytím na zimu, měli byste si zapamatovat několik důležitých bodů. Nejprve musíte zvolit správný čas k provedení těchto postupů. Optimální období je po sklizni, kdy listy začínají žloutnout a opouštějí rostlinu. Za druhé, musíte mít po ruce všechny potřebné nástroje a prostředky pro zpracování. A za třetí, než začnete zpracovávat rostliny, měli byste si prostudovat specifika každé odrůdy hroznů, protože některé mohou vyžadovat zvláštní přístup.
Hlavní fází zpracování hroznů před zakrytím je sanitární prořezávání. Sanitární prořezávání zahrnuje odstranění všech poškozených, nemocných a slabých výhonků, stejně jako starých lián. To vám umožňuje nejen zbavit se možných zdrojů chorob a škůdců, ale také přispívá k vytváření nových, silnějších dnů. Během procesu prořezávání musíte použít ostrý zahradní nůž a nezapomeňte jej ošetřit alkoholem nebo speciálním dezinfekčním roztokem. Kromě toho je důležité si uvědomit, že sanitární prořezávání by mělo být prováděno za suchého a bezvětrného počasí, aby se zabránilo vniknutí infekce do otevřených ran rostliny.
Příprava hroznů před ukrytím na zimu
Podzimní řez hroznů
Před zakrytím hroznů na zimu je nutné provést podzimní řez. Podporuje odstraňování starých a poškozených výhonků a také tvorbu správné koruny rostliny. Řez by se měl provádět v období vegetačního klidu hroznů, po opadu listů a před příchodem mrazů.
Ošetření hroznů před chorobami a škůdci
Před zakrytím hroznů je nutné rostlinu ošetřit proti chorobám a škůdcům. To pomůže zabránit infekci hroznů a udržet je zdravé. K ošetření můžete použít speciální přípravky, které se doporučují užívat na podzim. Je také důležité odstranit všechny bobule zbývající na rostlině, protože mohou být zdrojem infekce.
Aby se zabránilo vniknutí hlodavců a drobného hmyzu do vinice, můžete provést dodatečné ošetření kmenů a základů keřů speciálními prostředky.
Střešní maso na zimu
Po podzimním zpracování hroznů je nutné začít s jejich zakrýváním. K tomu můžete použít různé materiály, jako je sláma, piliny, agrovlákno atd. Hlavním úkolem přístřešku je chránit rostlinu před mrazem a změnami teplot. Přístřešek by měl být proveden po skončení podzimního řezu a před nástupem mrazů. Je důležité rostlinu nemačkat a dát jí dostatek prostoru pro větrání.
- Pod spodní výhonky hroznů položte vrstvu suché trávy nebo slámy.
- Spusťte horní výhonky rostliny a pečlivě je zakryjte materiálem (například agrovláknem).
- Zakryjte hrozny průhlednou fólií, abyste vytvořili skleníkový efekt.
Je důležité si uvědomit, že zakrytí hroznů na zimu by mělo být provedeno po ukončení podzimního zpracování a před nástupem mrazů. Správná příprava a kryt pomůže udržet rostlinu zdravou a připravenou na jaro.
Tajemství venkovské kuchyně pro zachování chuti a nutričních vlastností hroznů
1. Vlastnosti zpracování hroznů
Před zakrytím hroznů mnoho zahrádkářů raději zpracuje, aby zlepšili chuť a zachovali živiny. K tomu můžete použít různé metody:
- Namáčení ve slané vodě – pomůže zbavit se nepříjemné pachuti a zvýší trvanlivost bobulí. Chcete-li to provést, musíte smíchat 1 polévkovou lžíci soli na 1 litr vody a hrozny namočit v tomto roztoku po dobu nejvýše 30 minut.
- Ošetření peroxidem vodíku – pomůže zlepšit chuť a prodloužit trvanlivost hroznů. K tomu smíchejte 1 lžičku peroxidu vodíku se 100 ml vody a trsy před zakrytím ošetřete tímto roztokem.
- Tepelné zpracování – pomůže zjemnit bobule a zvýšit jejich sladkost. Za tímto účelem vložte hrozny na několik minut do vroucí vody, poté rychle ochlaďte ve studené vodě a osušte.
2. Skladování hroznů na zimu
Správné skladování pomůže udržet hrozny čerstvé a šťavnaté po celou zimu. Zde je několik tipů:
- Výběr správného místa – pro skladování hroznů je třeba zvolit chladné a suché místo, kde není přímé sluneční světlo a vysoká vlhkost.
- Obal – Hrozny skladujte nejlépe ve vhodných nádobách nebo igelitových sáčcích, abyste zabránili vysychání a udrželi vlhkost.
- Skladovací teplota – za optimální teplotu pro skladování hroznů se považuje cca 0 stupňů Celsia. Při této teplotě si po dlouhou dobu zachová svou chuť a nutriční kvalitu.
Nyní víte, jak zachovat chuť a nutriční vlastnosti hroznů pomocí venkovské kuchyně. Udělejte si to, abyste si toto zdravé a chutné tropické bobulovité ovoce mohli užívat celou zimu!
Čištění hroznů od přebytečných prvků
Čištění hroznů před zakrytím na zimu hraje důležitou roli pro udržení zdraví rostliny a její úspěšné přezimování. Během procesu čištění je nutné odstranit nepotřebné prvky, které mohou hrozny negativně ovlivnit, jako jsou:
Poškozené hroznové hrozny
Před zakrytím je důležité zkontrolovat každý hrozen, zda není poškozený. Pokud jsou na kartáčku nalezeny modré skvrny nebo jsou vážně poškozené, je lepší je odstranit, aby se zabránilo šíření infekce a hnilobě.
Zbytky listí a suché rozvody
Listí a odumřelé dráty na vinné révě mohou způsobovat různé choroby a slouží jako živná půda pro škůdce, proto je třeba je před zakrytím odstranit. Suchou kabeláž je vhodné stříhat nůžkami a listy lze opatrně odstranit ručně.
Správným čištěním hroznů před zakrytím předejdete možným problémům s rostlinou a vytvoříte příznivé podmínky pro její zimní odpočinek.
Ošetření hroznů k prevenci chorob a škůdců
Prvním krokem v procesu zpracování hroznů je odstranění postižených a nemocných částí rostliny. To zahrnuje odstraňování nemocných listů, plodů a výhonků. Je také nutné eliminovat promíchané plevele a nečistoty, které mohou být živnou půdou pro choroboplodné organismy.
Dále by měly být hrozny ošetřeny speciálními přípravky, které pomohou zabránit výskytu nemocí. Jedním z těchto léků jsou fungicidy, které pomáhají v boji proti houbovým chorobám. K hubení škůdců můžete použít insekticidy nebo akaricidy, které účinně hubí hmyz a roztoče.
Po zpracování hroznů by mělo být provedeno preventivní ošetření půdy. Můžete použít speciální přípravky, které pomohou zničit plísně a bakterie v půdě. To pomůže zabránit poškození rostlin v příští sezóně.
Správné zpracování hroznů před ukrytím na zimu je důležitým krokem v péči o rostlinu. Tím se snižuje riziko onemocnění a zvyšuje se šance na úspěšné zimní přezimování.
Pravidla pro skladování oloupaných a zpracovaných hroznů na zimu
Mnoho zahradníků miluje pěstování hroznů na svých pozemcích, ale zima může pro tuto plodinu představovat nebezpečí. Pro uchování hroznů a zachování jejich prospěšných vlastností je nutné bobule správně zpracovat a skladovat. V této části se podíváme na základní pravidla pro skladování oloupaných a zpracovaných hroznů na zimu.
Čištění bobulí. Před ukrytím na zimu musí být hrozny očištěny od pavučin, suchých listů a dalších nečistot. K tomu můžete použít vlhký hadřík nebo kartáč. Všechny poškozené nebo nahnilé bobule by měly být odstraněny.
Antiseptické ošetření. Po vyčištění bobulí se doporučuje ošetřit je antiseptikem, aby se zničily možné patogeny. Můžete použít speciální přípravky doporučené pro zpracování hroznů.
Balení v kontejnerech. Oloupané a zpracované hrozny by měly být umístěny v plastových nádobách nebo pytlích. Mělo by být zajištěno větrání, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, která může vést k hnilobě. Při kladení hroznů se vyhněte příliš silnému lisování.
Skladujte na chladném místě. Pro uchování hroznů přes zimu je třeba je skladovat na chladném a suchém místě. Skladovací teplota by měla být kolem 0-5 stupňů Celsia. Dobrou volbou může být sklep nebo lednička.
Kontrola a odstranění problémových plodů. Přes zimu se doporučuje pravidelně kontrolovat uskladněné hrozny a odstraňovat poškozené nebo nemocné bobule. Zabráníte tak šíření hniloby a zachováte zdravé bobule.
Dodržování těchto pravidel vám umožní uchovat hrozny na zimu, abyste si na jaře mohli vychutnat čerstvé a chutné bobule. Nezapomeňte, že správné skladování hraje důležitou roli pro zachování kvality produktu, proto se snažte dodržovat doporučení a sledovat stav hroznů po celé zimní období.
