Korejská mrkev je lahodné a kořeněné jídlo, které si získalo oblibu v mnoha zemích. Ne vždy však máme po ruce speciální struhadlo na tenké krájení zeleniny. Ale nezoufejte! V tomto článku vám řekneme, jak vařit mrkev na korejský způsob i bez speciálního nástroje. Řiďte se našimi doporučeními a vychutnejte si tento lahodný pokrm kdykoli během roku.
Prvním krokem je správná příprava mrkve. Vybírejte čerstvou a šťavnatou kořenovou zeleninu s jasně oranžovou barvou. Mrkev oloupeme a opláchneme ve studené vodě. To pomůže vyhnout se hořkosti a vysoké vlhkosti v misce. Mrkev pak opatrně nakrájejte na dlouhé nudličky. Pokud nemáte speciální struhadlo, můžete použít běžnou škrabku na zeleninu nebo nůž na nakrájení tenkých plátků mrkve. Hlavní věc je udržovat rovnoměrnou tloušťku pásů.
Dále přejdeme k přípravě marinády. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku, cukr, rostlinný olej, rýžový ocet a koření podle chuti. Přidejte nakrájený česnek pro pikantní kopání. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Pro chuť a svěžest nezapomeňte přidat nakrájenou cibuli a koriandr. Marinádu dejte na pár minut do lednice, aby se koření a chutě dobře propojily.
Jak vařit mrkev v korejštině bez speciálního struhadla?
Chcete-li vařit korejskou mrkev bez speciálního struhadla, můžete použít alternativní nástroje, které jsou k dispozici v každé kuchyni.
První metodou je použití běžného hrubého struhadla. Vezměte si velké struhadlo a začněte na něm strouhat mrkev. Výsledek bude poněkud drsnější než při použití speciálního struhadla, ale docela vhodný pro korejské vaření.
Druhým způsobem je použití škrabky na zeleninu. Vezměte si škrabku na zeleninu a začněte mrkev holit na tenko, podobně jako děláte brambory na tenké hobliny. Touto metodou nezískáte tenké stužky jako pomocí speciálního struhadla, ale mrkev bude mít správnou konzistenci pro korejské jídlo.
Třetím způsobem je použití nože. Vezměte ostrý nůž a začněte tence krájet mrkev na měsíčky, pak každý klínek nakrájejte na tenké proužky. Tato metoda vyžaduje určitou zručnost a zkušenosti, ale s náležitou dovedností můžete dosáhnout dobrých výsledků.
Přestože použití speciálního struhadla činí proces krájení mrkve korejským způsobem pohodlnějším a rychlejším, lze těmito alternativními metodami dosáhnout přijatelných výsledků bez nutnosti nákupu specializovaných nástrojů.
Příprava mrkve
Před řezáním mrkve v korejštině je třeba je připravit. Jak na to:
Výběr a čištění mrkve
Vyberte si čerstvou, pevnou mrkev s jasně oranžovou barvou. Musí být bez poškození a hniloby. Pokud je to možné, pořiďte si bio mrkev.
Chcete-li oloupat mrkev, odstraňte vršky a ocasy. Poté pomocí škrabky na zeleninu nebo nože odstraňte tenkou vrchní vrstvu slupky. Opláchněte mrkev pod studenou vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty.
Příprava mrkve
Po oloupání lze mrkev nakrájet na korejský způsob. Pokud nemáte speciální struhadlo, použijte běžný kráječ zeleniny. Mrkev nakrájejte na tenké proužky nebo plátky, dávejte pozor, aby byly rovnoměrné.
Na krájení mrkve můžete použít i nůž. Mrkev nakrájejte na dlouhé tenké plátky a poté je nakrájejte na úzké proužky nebo kostičky.
Vařenou mrkev lze použít k přípravě různých korejských jídel, jako jsou saláty, přílohy nebo svačiny.
návod k vaření
Krok 1: Příprava mrkve
1. Mrkev oloupeme a pomocí škrabky na zeleninu nebo nože nakrájíme na dlouhé tenké nudličky.
Krok 2: Příprava marinády
2. V misce smícháme sójovou omáčku, cukr, rostlinný olej, ocet a česnek. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: Nakládání mrkve
3. Proužky mrkve ponořte do misky s marinádou na 30–40 minut, aby se chutě naplnily.
4. Po nakládání je mrkev připravena ke konzumaci. Podávejte na stůl jako předkrm nebo přílohu.
