Fakt nebo mýtus: Měli byste umýt vejce před vložením do chladničky?

Vejce jsou jednou z nejběžnějších a nejzdravějších potravin, které používáme v každodenním životě. Nabízí se však otázka, zda je možné vajíčka před vložením do lednice umýt.

Zkušené ženy v domácnosti se na toto téma často hádají. Někteří tvrdí, že mytí vajec před uskladněním je nezbytné k odstranění všech možných kontaminantů, bakterií nebo nečistot, které mohou být přítomny na skořápce. Také tvrdí, že to pomáhá prodloužit trvanlivost produktu.

Jiní se naopak domnívají, že vejce by se před skladováním neměla mýt. Vysvětlují to tím, že vlhkost, která se dostane na vajíčko při mytí, může proniknout skořápkou přes póry a poškodit ji. Doporučují vajíčka umýt pouze před použitím, čímž se vyhnete případným problémům se skladováním.

Umyjte vejce před zmražením: dopad na čerstvost a bezpečnost [Kategorie obilovin]

Čerstvost vajec

Mytím vajec před uskladněním odstraníte povrchové nečistoty, jako jsou nečistoty, peří a drůbeží výkaly. To platí zejména pro domácí vejce, která mohou obsahovat různé mikroorganismy a bakterie. Mytí pomáhá eliminovat možné zdroje infekce a udržuje vejce čerstvá.

Je však třeba pamatovat na to, že vaječné skořápky mají svůj přirozený ochranný film, který zabraňuje pronikání mikroorganismů dovnitř. Proto je důležité používat správné mycí metody a nepoškodit tento ochranný film při loupání vajec.

K mytí vajec se doporučuje používat teplou vodu a měkký kartáč. Umytá vejce je třeba před vložením do lednice osušit.

Bezpečnost vajec

Kromě zajištění čerstvosti je mytí vajec před uskladněním také bezpečnostním opatřením. Pokud jsou na skořápce nějaké nečistoty nebo bakterie, mohou se dostat dovnitř vejce a způsobit otravu jídlem, pokud je vejce konzumováno syrové nebo nedovařené.

Je důležité si uvědomit, že vejce musí být dobře uvařená nebo zahřátá nad 70 stupňů Celsia, aby byla bezpečná ke konzumaci. Pokud budete vejce používat k vaření syrových nebo nedostatečně tepelně upravených pokrmů, doporučuje se používat pouze čerstvá a neporušená vejce a před použitím je umýt.

Informace o správné manipulaci s vejci před uskladněním

Správná manipulace s vejci před uskladněním hraje důležitou roli v zajištění bezpečnosti potravin. Zde je několik důležitých bodů, které je třeba vzít v úvahu při zpracování vajec před jejich skladováním:

1. Mytí vajec

Mnoho lidí považuje mytí vajec před uskladněním za nutné, aby se z jejich povrchu odstranily případné nečistoty. O potřebě takového postupu se však vedou diskuse.

Na jedné straně může mytí vajec pomoci snížit riziko kontaminace potravinovými bakteriemi, které se mohou dostat přes póry ve skořápce vejce. K zavlečení těchto bakterií do skořápky vajec může dojít během sběru, přepravy nebo skladování vajec.

Na druhou stranu mytí vajec dokáže odstranit přirozené ochranné vrstvy, které se nacházejí na povrchu vejce, a pomůže zabránit bakteriím dostat se dovnitř. Odborníci proto doporučují, abyste byli při mytí vajec opatrní a ujistěte se, že to uděláte před použitím.

2. Skladování chladničky

Uchovávání vajec v lednici je jedním z nejběžnějších způsobů, jak zachovat jejich čerstvost. Nízké teploty pomáhají zpomalit procesy degradace a množení bakterií.

Vejce se doporučuje skladovat ve speciálním držáku na vejce nebo v plastovém boxu v chladné zóně chladničky, obvykle spodní police nebo zásuvky na zeleninu a ovoce. Vejce by měla být umístěna skořápkou dolů, aby byla zachována čerstvost a zabránilo se kontaktu s jinými potravinami.

Nedoporučuje se skladovat vejce na dveřích chladničky, protože při otevírání a zavírání dveří se může změnit teplota, což může ovlivnit kvalitu vajec.

Měli byste také pamatovat na to, že vejce mohou absorbovat pachy, proto je lepší je skladovat ve speciálně navržené nádobě nebo je balit do sáčků či nádob, které zabraňují kontaktu s jinými produkty.

Dodržování pravidel pro zpracování a skladování vajec pomůže udržet je čerstvé a bezpečné pro budoucí použití při vaření.

Vliv mytí vajec na trvanlivost

Mnoho lidí si klade otázku, zda je možné vajíčka před vložením do lednice umýt. Někteří lidé věří, že mytí vajec může ovlivnit jejich trvanlivost, zatímco jiní věří, že na tom nezáleží. V tomto článku se podíváme na vliv mytí vajec na jejich trvanlivost a dáme několik doporučení.

Jedním z hlavních argumentů proti mytí vajec je, že jejich mytím může dojít k poškození ochranné vrstvy na jejich povrchu, která pomáhá bránit pronikání bakterií a plynů. Pokud je ochranná vrstva poškozena, vejce mohou mít více příležitostí ke kontaminaci a rychlejšímu zkažení.

Existují však technologie mytí vajec, které minimalizují riziko poškození ochranné vrstvy. Použití speciálních měkkých kartáčků a šetrných mycích prostředků může být pro vajíčka a jejich ochrannou vrstvu bezpečnější. Správné mytí vajec tedy může být bezpečné a nemělo by výrazně ovlivnit jejich trvanlivost.

Při mytí vajec je však třeba mít na paměti některá základní hygienická pravidla. Je důležité používat čistou vodu a kartáček, aby nedošlo k přenosu bakterií na povrch vajec. Doporučuje se také vajíčka před použitím umýt, nikoli těsně před jejich uložením do lednice.