Vinařství je jedním z nejstarších odvětví zemědělství a umění. Od starověku je červené víno nedílnou součástí kultury a tradic různých národů. Nejen, že zdobí sváteční stoly, ale je také důležitým akcentem na vinných lístcích podniků.
Hlavní surovinou pro výrobu červeného vína jsou různé odrůdy hroznů. Jak vnější vlastnosti, tak chuťové vlastnosti hotového nápoje závisí na jeho odrůdě. Bohaté slunce a příznivé klima hrají důležitou roli při utváření kvality hroznů a jejich aromatičnosti.
Mezi nejrozšířenější druhy červených vín můžeme rozlišit takové segmenty jako: tichá červená vína, šumivá červená vína, silná červená vína, dezertní červená vína a další. Každý z těchto typů má své vlastní charakteristiky a liší se různými výrobními metodami. Výběr konkrétního druhu červeného vína závisí na preferencích spotřebitele a vlastnostech akce, na které bude prezentováno.
Druhy červeného vína
1. Suchá vína
Suchá červená vína obsahují velmi málo cukru a mají vysokou úroveň kyselin. Jsou to typicky silné a plné nápoje, které zvýrazňují tóny zralého ovoce, koření a dubu. Suchá červená vína jsou oblíbená v mnoha zemích a hodí se k nejrůznějším pokrmům, zejména masitým.
2. Polosuchá a polosladká vína
Polosuchá a polosladká červená vína obsahují více cukru než vína suchá a mají méně kyselin. Obvykle mají jemnější chuť a mohou být ovocnější a sladší. Polosuchá a polosladká vína se často podávají jako aperitiv nebo dezert a jsou oblíbenou volbou milovníků sladkých vín.
To je jen několik příkladů druhů červeného vína a existuje mnoho dalších rozmanitých a zajímavých variací. Každý druh vína má své vlastní vlastnosti a jedinečný chuťový profil, díky čemuž je přitažlivý pro různé lidi a různé situace. Je důležité si uvědomit, že výběr červeného vína závisí na osobních preferencích a individuálních chuťových preferencích, takže je nejlepší vyzkoušet různé druhy vín, abyste našli ten správný pár.
Stále červené víno
Nejznámější a nejoblíbenější odrůdy tichého červeného vína:
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Pinot Noir
- Sangiovese
Každá z těchto odrůd má své vlastní vlastnosti chuti a vůně. Merlot má jemné třísloviny a ovocné tóny, Cabernet Sauvignon má bohatší chuť s tóny cassis a zeleného pepře a Syrah zaujme svou vyvážeností a jemností.
Pinot Noir je známý pro svou ladnost a jedinečnou vůni a Sangiovese je víno s bohatou chutí, kombinující tóny třešní a koření.
Tiché červené víno se hodí k mnoha pokrmům a je výbornou volbou na večírky a speciální příležitosti. Zlepšuje také chuť k jídlu a příznivě působí na kardiovaskulární systém.
Šumivé červené víno
Hlavní odrůdou pro výrobu šumivého červeného vína je Pinot Noir. Má intenzivní aroma a jasné ovocné tóny, které odhalují bohatou červenou barvu.
Šumivá červená vína často přicházejí ve formě růžových vín, která se vyrábějí smícháním červených a bílých hroznů nebo pomocí metody krátkého kontaktu šťávy se slupkou červených hroznů.
Šumivá červená vína jsou ideální pro oslavy a zvláštní příležitosti. Hodí se k dezertům, zejména k čokoládovým a bobulovým.
Některé slavné značky šumivého červeného vína zahrnují Asti Spumante, Lambrusco a Brachetto d’Acqui.
Celkově šumivé červené víno nabízí zajímavou a běžnou alternativu k tradičním červeným a bílým vínům. Jeho svěží a jiskřivý charakter přináší zvláštní potěšení a dělá z něj jeden z nejvyhledávanějších vinných nápojů.
Dezertní červené víno
Dezertní červené víno má bohaté tělo a sytou barvu. Má komplexní a bohatý buket, který zahrnuje tóny ovoce, koření, čokolády a sušeného ovoce. Dezertní červené víno může chutnat sladce nebo suchě, v závislosti na procesu kvašení a přidání alkoholu.
Dezertní červené víno je ideální k pití jako aperitiv nebo doplnění dezertů, ovoce, čokolády a sýrů. Můžeme podávat při pokojové teplotě nebo vychlazené. Navíc je to vynikající volba pro zvláštní příležitosti a zvláštní příležitosti.
